Pains à burger
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Sally's Blog https://sallys-blog.de/
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- Temps Total
- 2hrs 5mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 415
Ces pains à burger sont légers et savoureux. Pour les faire, j'ai utilisé des anneaux à burger. Je les utilise l'été pour faire des burgers à l'ananas. Ces petits pains peuvent également être congelés. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été retestées par Kenwood.
recette mise à jour 13 nov. 2025
Ingrédients
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- Eau
- 300 grammes
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- Levure fraîche de boulanger
- 15 grammes
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- Sucre
- 30 grammes
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- Sirop de sucre roux
- 30 grammes
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- Yaourt nature
- 300 grammes
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- Œufs
- 4
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- Farine blanche
- 900 grammes
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- Huile de tournesol
- 100 grammes
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- Sel
- 2 cuillères à soupe
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- Lait
- 4 cuillères à soupe
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- Graines du cumin noir
- 10 grammes
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- Graines de sésame
- 15 grammes
Outils
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Four
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Plan de travail légèrement fariné
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Plaque de pâtisserie - grande
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Petit bol
Aperçu des étapes
- Installer le pétrin
- Mettre la levure fraîche de boulanger, l'eau, le sucre et le sirop de sucre roux dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec la cuillère à soupe jusqu’à dissolution
- Mettre le yaourt nature, les œufs, la farine blanche, l'huile de tournesol et le sel dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Pétrir avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 min, Vitesse 1
- Retirer le pétrin
- Faire lever avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu'à ce que cela ait doublé de volume - 1 h, 30°C, Vitesse OFF
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Utiliser des anneaux à hamburger pour former 12 grands pains (150 g) ou 18 petits pains (100 g)
- Placer un morceau de pâte dans l'anneau et l'aplatir avec des mains graissées
- Transférer la pâte façonnée sur la plaque de pâtisserie
- Couvrir avec le torchon
- Faire lever jusqu'à ce que cela ait doublé de volume - 30 min
- Préchauffer le four - 180°C
- Mettre l'œuf et le lait dans un petit bol propre
- Fouetter légèrement jusqu’à incorporation complète
- Badigeonner chaque morceau de pâte avec le mélange d'oeufs
- Saupoudrer avec les graines de cumin noir et les graines de sésame
- Cuire - 20 min, 180°C
- Retirer du four
- Couvrir avec le torchon et laisser refroidir
- Retirer délicatement les anneaux à hamburger
- Servir