Levure multipliée
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Sally's Blog https://sallys-blog.de/
-
- Temps Total
- 25mins
-
- Serve
- 14
-
- Calories
- 33
S'il ne vous reste que très peu de levure à la maison, mais que vous souhaitez en faire provision, voici l'astuce ultime pour multiplier la levure ! Multiplier la levure ne permet pas seulement d'en obtenir davantage, cela vous permettra d'obtenir une pâte à pain qui aura une meilleure homogénéité, les pains obtenus resteront frais plus longtemps, n'auront pas un goût de levure, et seront plus faciles à digérer. En fait, il n'y a qu'un seul inconvénient : la pâte aura besoin d'un temps de levée plus long. La levure fraîche peut être conservée dans un récipent hermétique au réfrigérateur pendant plusieurs jours pour la laisser reposer - elle ne s'acidifiera pas et aura un goût aussi frais qu'au premier jour. Elle peut aussi être congelée en cubes pour être utilisée plus tard. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 10 sept. 2025
Ingrédients
-
- Eau
- 100 grammes
-
- Levure fraîche de boulanger
- 20 grammes
-
- Sucre
- 15 grammes
-
- Farine à gâteaux
- 100 grammes
Outils
-
Cooking Chef XL
-
Bol cooking chef xl
-
Bac à glaçons
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre la levure fraîche de boulanger, le sucre, l'eau et la farine à gâteaux dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 20 min, 30°C, Vitesse OFF
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 30 s, vitesse intermittente 1
- Déposer le mélange dans le bac à glaçons
- Congeler
- Utiliser