Bazlama - pain plat Turque

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recette de Sally's Blog https://sallys-blog.de/

  • Time icon
    Temps Total
    2hrs 5mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    11
  • Icône de calories
    Calories
    162
basé sur 39 notes

Le Bazlama est un pain plat turc rapide à faire et similaire au pain naan indien mais en plus moelleux et léger. Vous n'avez pas besoin de four car ils sont cuits à la poêle. Vous pouvez les déguster sucré ou salé. Vous pouvez également préparer la pâte la veille (avec la moitié de la quantité de levure), la mettre au réfrigérateur couverte pendant la nuit et cuire les pains le lendemain matin pour le petit déjeuner. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été retestées par Kenwood.

recette mise à jour 10 sept. 2025

Ingrédients

  • Icône de Levure fraîche de boulanger
    Levure fraîche de boulanger
    15 grammes
  • Icône de Eau
    Eau
    450 grammes
  • Icône de Sucre
    Sucre
    1 cuillère à café
  • Icône de Farine d'épeautre
    Farine d'épeautre
    900 grammes
  • Icône de Levure chimique
    Levure chimique
    1 cuillère à café
  • Icône de Œufs
    Œufs
    2
  • Icône de Lait
    Lait
    70 grammes
  • Icône de Huile d'olive
    Huile d'olive
    40 grammes
  • Icône de Sel
    Sel
    1 cuillère à soupe

Outils

  • Icône du kCook Plaques de cuisson
  • Icône du kCook Rouleau à pâtisserie
  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Plan de travail légèrement fariné
  • Icône du kCook Poêle à frire

Aperçu des étapes

  1. Installer le pétrin
  2. Mettre la levure fraîche de boulanger, l'eau et le sucre dans le bol Cooking Chef XL
  3. Mélanger avec la cuillère à soupe jusqu’à dissolution
  4. Mettre la farine d'épeautre, la levure chimique, les œufs, le lait, l'huile d'olive et le sel dans le bol Cooking Chef XL
  5. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  6. Pétrir avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 min, Vitesse 1
  7. Retirer la pâte du bol du Cooking Chef XL
  8. Graisser légèrement le bol du Cooking Chef XL
  9. Remettre la pâte dans le bol du Cooking Chef XL
  10. Retirer le pétrin
  11. Faire lever avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu'à ce que cela ait doublé de volume - 1 h, 30°C, Vitesse OFF
  12. Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
  13. Diviser en morceaux
  14. Rouler en boules
  15. Couvrir avec le torchon
  16. Laisser reposer - 20 min
  17. Retirer le torchon
  18. Étaler en forme ovale jusqu’à obtention d’une épaisseur de 5 mm
  19. Chauffer une poêle à frire propre - moyenne-haute température
  20. Transférer un par un la pâte façonnée dans la poêle à frire
  21. Cuire chaque côté - environ 3 min
  22. Servir
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