Pain pita bosniaque
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Sally's Blog https://sallys-blog.de/
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- Temps Total
- 1hr 55mins
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- Serve
- 16
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- Calories
- 246
Cette recette de pain pita bosniaque m'a été donnée par mon amie Lejla et sa mère. La pâte est composée uniquement de farine et d'eau. Elle sera abaissée aussi fine que du papier à cigarette puis, du bout des doigts, étirée sur un grand morceau de tissu. Cette variante est fourrée de viande de bœuf hachée et les épices lui donneront une saveur particulière. Vous pouvez remplacer la sauge séchée par de la sarriette d'hiver. Le pain pita peut être préparé en grande quantité, précuit et congelé. Pendant le Ramadan, c'est une recette idéale pour l'iftar (pour rompre le jeûne quotidien). Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 10 sept. 2025
Ingrédients
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- Oignon
- 150 grammes
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- Farine blanche
- 500 grammes
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- Eau
- 350 grammes
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- Bœuf haché
- 500 grammes
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- Sel
- 2 cuillères à café
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- Poivre noir
- ½ cuillère à café
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- Marjolaine
- ½ cuillère à café
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- Sauge séchée
- ½ cuillère à café
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- Huile de tournesol
- à convenance
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 200 grammes
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- Piment en flocons
- 1 pincée
Outils
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Four
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Bol moyen
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Plan de travail légèrement fariné
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Saladier
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Moule à gâteau - 28 cm
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Aperçu des étapes
- Installer le pétrin
- Mettre la farine blanche et l'eau dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Pétrir avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit lisse - 6 min, Vitesse 1
- Retirer le bol de la machine
- Couvrir avec le torchon
- Laisser reposer - 30 min
- Mettre le bœuf haché, les oignons, le sel, le poivre noir, l'eau, la marjolaine et la sauge séchée dans un saladier propre
- Mélanger jusqu’à incorporation complète et réserver
- Préchauffer le four - 200°C
- Graisser un moule à gâteau propre et réserver
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Diviser en 3 morceaux égaux
- Former en boules
- Étaler un morceau
- Badigeonner avec l'huile de tournesol
- Laisser reposer - 5 min
- Placer la pâte sur un grand torchon
- Etirer la pâte avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit très fine
- Couper le cercle en deux et répartir un sixième de la garniture sur chaque moitié
- Soulever un bord du torchon et laisser la pâte rouler vers le milieu
- Répéter de l'autre côté pour former deux longs boudins
- Répéter avec le reste
- Tordre un boudin en forme de spirale
- Transférer la pâte façonnée dans le moule à gâteau
- Répéter l'opération avec le deuxième moule rond
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur légèrement dorée - 50 min, 200°C
- Retirer du four et réserver
- Mettre la crème fraiche entière fluide à 30% et le piment en flocons dans un bol moyen propre
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Servir