Brandade de morue à la portugaise
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- Temps Total
- 32mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 561
Un plat traditionnel portugais : le poisson est mixé avec les pommes de terre et de l'huile d'olive, puis servi sur du pain croustillant comme un pâté pour l'apéritif, ou chaud en plat principal avec une salade verte
recette mise à jour 4 janv. 2024
Ingrédients
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- Pomme de terre
- 300 grammes
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- Eau
- 500 grammes
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- Sel
- 1 pincée
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- Morue dessalée
- 500 grammes
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- Lait
- 150 grammes
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- Gousse d'ail
- 1
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- Sel & poivre
- 1 pincée
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- Huile d'olive
- 90 millilitres
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- Chapelure de pain
- 40 grammes
Outils
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kCook Multi
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Bol du kcook
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Plat en céramique - 33cm x 23cm x 5cm
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Bol moyen
Aperçu des étapes
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'eau, les pommes de terre et le sel dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 15 min, 98°C, vitesse 3
- Égoutter le contenu du bol du kCook dans le bol moyen et réserver
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer le couteau Max Blade dans le bol du kCook
- Mettre la morue dessalée, le lait et la gousse d'ail dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Cuire avec le bouchon - 10 min, 85°C, vitesse 3
- Transférer les pommes de terre dans le bol du kCook
- Mettre le sel & poivre dans le bol du kCook
- Mixer avec le bouchon et continuer - 2 min, vitesse 5
- Mettre l'huile d'olive dans le bol du kCook pendant que la machine est en marche
- Mixer avec le bouchon - 20 s, vitesse 12
- Transférer le contenu du bol du kCook dans le plat en céramique
- Mettre la chapelure sur la purée
- Faire griller jusqu’à obtention d’une couleur dorée
- Servir