Agneau braisé à la grecque
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- Temps Total
- 2hrs 25mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 518
Servez ce plat avec du riz ou de la semoule.
recette mise à jour 7 sept. 2021
Ingrédients
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- Épaule d'agneau
- 500 grammes
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- Poireau
- 200 grammes
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- Branches de céleri
- 2
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- Carotte
- 200 grammes
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- Farine blanche
- 3 cuillères à soupe
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- Coriandre moulue
- 2 cuillères à café
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- Poivre noir
- ¼ cuillère à café
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- Piment en flocons
- ½ cuillère à café
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- Noix de muscade
- 1 cuillère à café
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- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
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- Anchois
- 4
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- Concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe
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- Gousses d'ail
- 4
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- Bâton de cannelle
- 1
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- Bouillon de légumes
- 450 grammes
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- Thym frais
- 2 branches
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- Jus de citron
- 3 cuillères à soupe
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- Sel & poivre
- à convenance
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- Pois chiches
- 250 grammes
Outils
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Spatule
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kCook Multi
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Bol du kcook
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Saladier
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Mettre l'épaule d'agneau, la farine blanche, la coriandre moulue, le poivre noir, le piment en flocons et la noix de muscade dans un saladier propre
- Mélanger jusqu’à ce que ce soit recouvert et réserver
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'huile d'olive dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 140°C, vitesse 3
- Mettre le contenu du saladier dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 2 min, 180°C, vitesse 4
- Cuire sans le bouchon - 3 min, 140°C, vitesse 3
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les poireaux, les branches de céleri et les carottes dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mettre les anchois, le concentré de tomate, les gousses d'ail et le bâton de cannelle dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 10 min, 140°C, vitesse 1
- Puis mettre le bouillon de légumes, le thym frais et le jus de citron dans le bol du kCook
- Mettre le sel & poivre à convenance dans le bol du kCook
- Mettre les pois chiches dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 2 h, 98°C, vitesse 1
- Assaisonner à convenance
- Servir