Gnocchi allemands (Schupfnudeln)

Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.

recette de Lou

  • Time icon
    Temps Total
    1hr 30mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    4
  • Icône de calories
    Calories
    668
basé sur 6 notes

Des gnocchi allemands faits maison, encore meilleurs sautés à l'ail. Peuvent être congelés et utilisés plus tard. Pour éviter qu'ils ne collent les uns aux autres, placez-les dans le congélateur en les espaçant. Une fois la surface gelée, vous pouvez les mettre dans des sacs en plastique. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été retestées par Kenwood.

recette mise à jour 13 nov. 2025

Ingrédients

  • Icône de Pomme de terre
    Pomme de terre
    900 grammes
  • Icône de Eau
    Eau
    1,3 litres
  • Icône de Noix de muscade moulue
    Noix de muscade moulue
    1 pincée
  • Icône de Farine de blé dur
    Farine de blé dur
    90 grammes
  • Icône de Sel
    Sel
    1 pincée
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    450 grammes
  • Icône de Eau
    Eau
    à convenance

Outils

  • Icône du kCook Spatule
  • Icône du kCook Plaques de cuisson
  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Panier de cuisson à la vapeur - cooking chef xl
  • Icône du kCook Saladier
  • Icône du kCook Évier
  • Icône du kCook Plan de travail légèrement fariné
  • Icône du kCook Grande casserole

Aperçu des étapes

  1. Mettre l'eau dans le bol Cooking Chef XL
  2. Mettre les pommes de terre dans le panier de cuisson à la vapeur
  3. Installer le panier de cuisson à la vapeur
  4. Cuisson vapeur - 20 min, 100°C, Vitesse OFF
  5. Transférer le contenu du panier de cuisson à la vapeur dans le saladier et réserver
  6. Vider le contenu du bol Cooking Chef XL dans l'évier
  7. Mettre l'eau dans le bol Cooking Chef XL
  8. Mettre les pommes de terre dans le panier de cuisson à la vapeur
  9. Cuisson vapeur - 20 min, 100°C, Vitesse OFF
  10. Retirer le panier de cuisson à la vapeur et le mettre de côté
  11. Vider le contenu du bol Cooking Chef XL dans l'évier
  12. Installer le batter souple
  13. Transférer le contenu du panier de cuisson à la vapeur dans le bol Cooking Chef XL
  14. Transférer le contenu du saladier dans le bol Cooking Chef XL
  15. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, Vitesse Min
  16. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 30 min, 60°C, Vitesse Min
  17. Laisser refroidir complètement
  18. Mettre la noix de muscade moulue, la farine de blé dur et le sel dans le bol Cooking Chef XL
  19. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, Vitesse Min
  20. Retirer le bol de la machine
  21. Mettre la farine blanche dans le bol Cooking Chef XL
  22. Mélanger jusqu’à incorporation complète
  23. Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
  24. Diviser en 4 morceaux égaux
  25. Rouler en bûches jusqu’à obtention d’une épaisseur d’1 cm
  26. Couper en morceaux
  27. Mettre l'eau dans une grande casserole propre
  28. Chauffer jusqu’à ce que cela mijote - température moyenne
  29. Cuire jusqu’à ce qu’elle remonte à la surface
  30. Les gnocchis peuvent être frits avec de l'ail à ce moment
  31. Servir
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