Gyozas… ces délicieux raviolis japonais.
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Linou Cuisine https://linoucuisine.wordpress.com/
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- Temps Total
- 45mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 160
Une recette facile malgré un petit tour de main pour former les gyosas. A réaliser en famille pour plus de convivialité. Les gyosas sont addictifs, quel régal ! Pour de meilleurs résultats, utilisez la partie verte de l'oignon nouveau et du sucre rapadura au lieu du sucre brun. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 16 mai 2024
Ingrédients
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- Crevettes
- 100 grammes
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- Oignon nouveau
- 1
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- Chou blanc
- 50 grammes
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- Gingembre
- 1 cuillère à café
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- Filet mignon de porc
- 180 grammes
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- Œuf
- 1
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- Sauce soja
- 4 cuillères à soupe
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- Mirin
- 1 cuillère à café
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- Pâte à raviolis chinois
- 30
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- Mirin
- 2 cuillères à soupe
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- Huile de sésame
- 1 cuillère à soupe
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- Sucre roux
- 1 cuillère à café
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- Huile végétale
- 1 cuillère à soupe
Outils
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Papier sulfurisé
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Robot multifonction
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Bol multifonction
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Plan de travail légèrement fariné
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Plaque - 46cm x 33cm
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Petit bol
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Poêle à frire
Aperçu des étapes
- Preparer la farce
- Couper les crevettes en 4 morceaux chacune
- Assembler le bol multifonction sur le robot
- Placer la lame dans le bol multifonction
- Mettre les crevettes, l'oignon nouveau et le chou blanc dans le bol multifonction
- Mélanger - 30 s, vitesse 1
- Mettre le gingembre, l'œuf, la sauce soja, le mirin et le filet mignon de porc dans le bol multifonction
- Mélanger jusqu’à incorporation complète - 1 min, vitesse 4
- Faire les gyozas
- Mettre la pâte à raviolis chinois sur un plan de travail légèrement fariné propre
- Mettre une petite cuillerée de farce au centre de la pâte
- À l'aide d'un pinceau, humidifier les bords de chaque feuille de gyoza
- Plier la pâte et pincer les bords ensemble
- Replier les bords ensemble en petits plis se chevauchant tout le long du gyoza
- Préparer une plaque propre avec le papier sulfurisé
- Transférer les gyozas sur la plaque
- Preparer la sauce
- Mettre la sauce soja, le mirin, l'huile de sésame et le sucre roux dans un petit bol propre
- Mélanger avec la cuillère à café jusqu’à incorporation
- Cooking the gyozas
- Mettre l'huile végétale dans une poêle à frire propre
- Chauffer dans la poêle à frire - moyenne-haute température
- Transférer le contenu de la plaque dans la poêle à frire
- Laisser les gyosas se colorer, ils doivent être dorés et croustillants en dessous
- Ajouter un petit verre d'eau dans la casserole et fermer immédiatement le couvercle pour conserver la vapeur
- Cuire dans la poêle à frire - 5 min, moyenne-faible température
- Lorsque l'eau s'est complètement évaporée, vérifier que les gyozas sont parfaitement cuits
- Si nécessaire, renouveler l'opération en ajoutant un peu d'eau
- Les gyozas doivent être croustillants en dessous et moelleux sur le dessus
- Servir