Boulettes de levure
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recette de Lisa R
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- Temps Total
- 1hr 25mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 215
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recette mise à jour 20 mai 2024
Ingrédients
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- Beurre
- 20 grammes
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- Beurre
- à convenance
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- Lait
- 130 millilitres
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- Levure fraîche de boulanger
- 15 grammes
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- Sucre
- 20 grammes
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- Œuf
- 1
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- Farine blanche
- 250 grammes
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- Sel
- 5 grammes
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- Beurre de prunes
- à convenance
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- Eau
- 500 millilitres
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- Graines de pavot
- à convenance
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Plan de travail légèrement fariné
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Plaque de pâtisserie - grande
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Panier de cuisson à la vapeur - cooking chef xl
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Assiette de service
Aperçu des étapes
- Installer le pétrin
- Mettre le lait, la levure fraîche de boulanger et le sucre dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 3 min, 37°C, Vitesse OFF
- Puis mettre le beurre, l'œuf, la farine blanche et le sel dans le bol Cooking Chef XL
- Pétrir avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, Vitesse 1
- Laisser reposer - 30 min
- Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL sur le plan de travail légèrement fariné
- Diviser en morceaux
- Laisser reposer - 10 min
- Applatir légèrement chaque morceau de pâte
- Remplir avec le beurre de prunes
- Fermer hermétiquement
- Transférer la pâte façonnée sur la plaque de pâtisserie
- Laisser reposer - 10 min
- Mettre l'eau dans le bol Cooking Chef XL
- Transférer la pâte façonnée dans le panier de cuisson à la vapeur
- Installer le panier de cuisson à la vapeur
- Cuisson vapeur - 20 min, 100°C, Vitesse OFF
- Transférer les boulettes sur l'assiette de service
- Verser un filet de le beurre
- Saupoudrer avec les graines de pavot
- Servir chaud