Sauce pour pâtes au poulet et champignons
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 30mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 440
Une sauce crémeuse à servir avec des pâtes. Prête en une demi heure, aromatisée au vin marsala, à la moutarde, et au parmesan - sans oublier une bonne dose de poivre noir moulu.
recette mise à jour 8 oct. 2024
Ingrédients
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- Oignon
- 300 grammes
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- Gousses d'ail
- 4
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- Champignons de paris bruns
- 250 grammes
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- Parmesan
- 100 grammes
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- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
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- Blanc de poulet
- 950 grammes
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- Sel & poivre
- à convenance
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- Farine blanche
- 3 cuillères à soupe
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- Marsala
- 80 grammes
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- Thym séché
- 2 cuillères à café
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- Basilic séché
- 2 cuillères à café
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- Crème fraîche épaisse entière
- 300 grammes
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- Bouillon de poulet
- 100 grammes
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- Moutarde à l’ancienne
- 2 cuillères à soupe
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur et la pince d'aide au mélange
- Mettre l'huile d'olive dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit chaud - 1 min, 120°C, Vitesse OFF
- Puis mettre les oignons et les gousses d'ail dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur translucide - 3 min, 110°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre les blancs de poulet et le sel & poivre dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire - 2 min, 140°C, Vitesse 1
- Puis mettre les champignons de Paris bruns et la farine blanche dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire - 4 min, 140°C, Vitesse intermittente 3
- Puis mettre le marsala, le thym séché, le basilic séché et le sel & poivre dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire jusqu’à ce que cela soit parfumé - 1 min 30 s, 160°C, Vitesse intermittente 3
- Puis mettre la crème fraîche épaisse entière, le bouillon de poulet, la moutarde à l’ancienne et le parmesan dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire jusqu’à épaississement - 5 min, 98°C, vitesse intermittente 1
- Servir