Borscht
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recette de Culinary Studio Kenwood
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- Temps Total
- 35mins
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- Serve
- 5
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- Calories
- 280
Le bortsch est un plat traditionnel de la Slavie orientale préparé avec des betteraves, ce qui lui donne sa couleur riche caractéristique. Contrairement aux soupes ordinaires, il est épais. Le bortsch est considéré comme le plat national ukrainien, bien qu'il ait également sa place au sein de la cuisine russe, lituanienne, polonaise, roumaine et moldave. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 17 déc. 2022
Ingrédients
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- Carotte
- 100 grammes
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- Betterave crue
- 130 grammes
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- Chou blanc
- 300 grammes
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- Pomme de terre
- 700 grammes
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- Oignon
- 300 grammes
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- Citron
- 1
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- Aneth
- 30 grammes
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- Huile de tournesol
- 50 millilitres
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- Concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe
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- Eau
- 2,5 litres
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- Feuilles de laurier
- 1
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- Sel & poivre
- à convenance
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol multifonction
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Bol cooking chef xl
Aperçu des étapes
- Préparer chaque ingrédient séparément et les transférer dans des bols individuels
- Installer le disque à râper épais, fixer le couvercle et s'assurer qu'il est verrouillé en place
- Râper les carottes et les betteraves crues dans le bol multifonction
- Installer le disque à découper finement, fixer le couvercle et s'assurer qu'il est verrouillé en place
- Émincer le chou blanc dans le bol multifonction
- Installer le disque pour faire des juliennes, fixer le couvercle et s'assurer qu'il est verrouillé en place
- Émincer les pommes de terre et les oignons dans le bol multifonction
- Installer l'outil mélangeur et la pince d'aide au mélange
- Mettre l'huile de tournesol dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, 125°C, vitesse intermittente 1
- Ajouter les oignons préparés dans le bol du Cooking Chef
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, 125°C, vitesse intermittente 1
- Ajouter les carottes préparées dans le bol du Cooking Chef
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, 125°C, vitesse intermittente 1
- Ajouter les betteraves préparées dans le bol du Cooking Chef
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 3 min, 125°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre le concentré de tomate et l'eau dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ébullition - 5 min, 105°C, vitesse intermittente 1
- Ajouter les pommes de terre et le chou préparés dans le bol du Cooking Chef
- Mettre les feuilles de laurier dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 8 min, 105°C, vitesse intermittente 1
- Puis assaisonner avec le sel & poivre et le citron
- Servir
- Garnir avec l'aneth