Quiches individuelles à l'ail, champignons et épinards
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 15mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 512
Une excellente option végétarienne pour le déjeuner ou pour emporter lors d'un pique-nique, ces mini quiches sont remplies de champignons à l'ail, échalotes, épinards, et garnies de ciboulette fraîche. Vous pouvez les déguster chaudes ou froides, accompagnées de salade et de parmesan râpé.
recette mise à jour 1 juil. 2025
Ingrédients
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- Gousse d'ail
- 1
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- Champignons
- 100 grammes
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- Épinards
- 30 grammes
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- Parmesan
- 30 grammes
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- Ciboulette fraîche
- 10 grammes
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- Parmesan
- à convenance
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- Pâte brisée
- 500 grammes
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- Beurre
- 50 grammes
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- Huile
- 1 cuillère à soupe
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- Échalote
- 100 grammes
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- Œufs
- 2
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- Jaunes d'œuf
- 2
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- Lait
- 200 millilitres
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 200 grammes
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- Sel & poivre
- à convenance
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Cooking Chef XL
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Petit moule à tarte - 10cm x 3cm
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Bol cooking chef xl
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Bol moyen
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Carafe
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 200°C
- Tapisser les petits moules à tarte propres avec la pâte brisée
- Piquer uniformément
- Laisser refroidir au réfrigérateur - 15 min
- Tapisser avec le papier sulfurisé
- Remplir avec les billes de cuisson
- Cuire - 10 min, 200°C
- Retirer les billes de cuisson
- Cuire - environ 5 min, 200°C
- Laisser refroidir
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre le beurre et l'huile dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, 100°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre la gousse d'ail dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - environ 1 min, 100°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre les échalotes dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, 110°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre les champignons dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 3 min, 110°C, vitesse intermittente 1
- Puis mettre les épinards dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, 110°C, vitesse intermittente 1
- Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans le bol moyen et réserver
- Nettoyer le bol Cooking Chef
- Installer le batteur souple
- Mettre les œufs, les jaunes d'œuf, le lait, la crème fraiche entière fluide à 30%, le parmesan et le sel & poivre dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation complète - 30 s, Vitesse Min
- Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans la carafe
- Réduire la température du four à 170°C
- Transférer une cuillère du contenu du bol moyen sur les 8 petits moules à tarte
- Étaler avec le dos de la cuillère
- Transférer la moitié du contenu de la carafe sur les 8 petits moules à tarte
- Sortir la grille du four à moitié et y placer délicatement les tartelettes
- Transférer le reste du contenu de la carafe sur les 8 tartelettes
- Garnir avec la ciboulette fraîche et le parmesan sur les petits moules à tarte
- Repousser la grille vers le fond du four avec précaution
- Cuire jusqu’à ce que le mélange ait pris - 25 min, 170°C
- Laisser refroidir légèrement
- Servir