Sauce Romesco
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 35mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 425
La salsa romesco est une sauce catalane à base de noix et de poivrons rouge. Dans notre version, nous avons utilisé des amandes. Elle est traditionnellement servie pour accompagner le poisson. Vous pouvez utiliser des poivrons rouges frais ou grillés pour une saveur plus intense.
recette mise à jour 26 avr. 2025
Ingrédients
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- Amandes
- 60 grammes
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- Oignon
- 150 grammes
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- Poivron rouge
- 300 grammes
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- Tomates italiennes
- 180 grammes
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- Pain rassi
- 30 grammes
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- Huile d'olive
- 1 cuillère à soupe
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- Gousses d'ail
- 4
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- Vinaigre de xérès
- 1 cuillère à soupe
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- Paprika
- 1 ½ cuillères à café
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- Sel
- 1 cuillère à café
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- Poivre noir
- ½ cuillère à café
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- Huile d'olive extra vierge
- 100 millilitres
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol - grand
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Bol cooking chef xl
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Blender en verre thermoresistant - cooking chef xl
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre les amandes dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’une couleur légèrement dorée - 15 min, 180°C, Vitesse intermittente 3
- Transférer les amandes dans un grand bol et les réserver
- Mettre l'huile d'olive dans le bol Cooking Chef XL
- Installer l'outil mélangeur et la pince d'aide au mélange
- Cuire jusqu’à ce que cela soit chaud - 2 min, 120°C, Vitesse OFF
- Puis mettre les gousses d'ail, les oignons et les poivrons rouges dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur translucide - 6 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Transférer le contenu du bol du Cooking Chef XL dans le grand bol contenant les amandes grillées
- Mettre les tomates italiennes, le vinaigre de Xérès, le pain rassi, le paprika, le sel, le poivre noir et l'huile d'olive extra vierge dans le blender en verre thermoresistant
- Transférer le contenu du grand bol dans le mixeur en verre thermo résistant
- Installer le mixeur en verre thermo résistant sur le robot
- Fixer le couvercle et s'assurer qu'il est bien fermé
- Pulser jusqu’à ce que cela soit lisse
- Servir