Théamisu rapide
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 35mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 153
Une variante du dessert italien classique idéale pour clore un dîner et impressionner vos invités. Vous pouvez utiliser une génoise toute prête ou en faire une vous-même. Découpez 12 ronds de 3 cm et 24 ronds de 3,5 cm dedans. Préparez un thé oolong à l'orange en faisant infuser 2 cuillères à café de thé oolong à l'orange dans 250 ml d'eau fraîchement bouillie, puis laissez refroidir.
recette mise à jour 21 août 2025
Ingrédients
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- Thé oolong à l'orange
- 150 grammes
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- Mascarpone
- 125 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 280 millilitres
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- Sucre semoule
- 20 grammes
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- Vanille liquide
- ½ cuillère à café
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- Génoise
- à convenance
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- Copeaux de chocolat
- à convenance
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- Zestes d'orange
- à convenance
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Poche à douille
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Petit bol
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Planche à découper
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Verre à liqueur - haut
Aperçu des étapes
- Installer le batteur souple
- Mettre le mascarpone dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ramollissement puis râcler le bol - 1 min, Vitesse 2
- Puis mettre la crème fraiche entière fluide à 30%, le sucre semoule et la vanille liquide dans le bol Cooking Chef XL
- Retirer le batteur souple
- Installer le fouet
- Fouetter avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à épaississement - 1 min 10 s, Vitesse 6
- Déposer la crème dans la poche à douille et réserver
- Mettre le thé oolong à l'orange dans un petit bol propre
- Mettre la génoise sur une planche à découper propre
- Couper la génoise en petits disques ronds d'environ 3 et 3,5 cm
- Placer des disques de génoise dans le thé et les laisser tremper brièvement
- Placer les disques détrempés sur une assiette ou un plateau
- Répéter avec le reste
- Ajouter 2 cuillères à café du thé restant au fond de chaque verre à shot
- Mettre un petit disque de génoise au fond de chaque verre à shot et appuyer dessus
- Déposer une fine couche de crème au mascarpone dans les verres, puis la recouvrir d'un des disques de génoise les plus large
- Répéter ce processus de superposition deux fois
- Niveler le dessus avec une spatule
- Mettre les copeaux de chocolat et les zestes d'orange sur la planche à découper
- Garnir chaque verre à shot avec des copeaux de chocolat et du zest d'orange
- Servir immédiatement