Gâteau glacé au gingembre
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 50mins
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- Serve
- 12
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- Calories
- 387
Le gâteau au gingembre est une véritable invitation au réconfort, particulièrement apprécié pour ses notes chaudes et épicées qui s'intensifient avec le temps. Ce gâteau gagne à être préparé à l'avance : en le laissant reposer, les arômes de gingembre se diffusent pleinement au cœur de la mie, offrant une profondeur de goût incomparable. C'est une recette idéale pour ceux qui aiment les saveurs de caractère, rappelant la tradition des pains d'épices tout en offrant une texture beaucoup plus fondante. Pour une touche encore plus gourmande, vous pouvez accompagner votre part d'une pointe de crème fraîche épaisse ou de quelques dés de gingembre confit pour accentuer le côté piquant et sucré de ce dessert. Vous pouvez congeler ce gâteau avant de le recouvrir de glaçage et le conserver ainsi jusqu'à un mois. Une fois dégelé et décoré, il retrouvera toute sa fraîcheur.
recette mise à jour 4 mars 2026
Ingrédients
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- Beurre
- 225 grammes
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- Gingembre au sirop
- 3
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- Sucre glace
- 75 grammes
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- Gingembre au sirop
- 3
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- Mélasse
- 200 grammes
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- Farine blanche
- 300 grammes
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- Levure chimique
- 1 cuillère à soupe
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- Mélange 4 épices
- 1 cuillère à café
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- Piment de la jamaique
- 1 cuillère à café
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- Œufs
- 4
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- Lait
- 4 cuillères à soupe
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- Sucre blond
- 175 grammes
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- Sirop de gingembre
- 3 cuillères à soupe
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Fouet
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Grille de refroidissement
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Prospero
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Moule rectangulaire - 28cm x 18cm
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Bol kenwood
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Petit bol
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 160°C
- Graisser et tapisser un moule rectangulaire propre avec le papier sulfurisé
- Installer le batteur-K
- Mettre le beurre, la mélasse, la farine blanche, la levure chimique, le mélange 4 épices, le piment de la Jamaique, les œufs, le lait, le sucre blond et le gingembre au sirop dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation puis râcler le bol - 3 min, Vitesse 2
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation complète - 1 min, Vitesse 2
- Verser le contenu du bol Kenwood dans le moule rectangulaire
- Niveler à l'aide d'une spatule
- Cuire jusqu’à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte sec - 40 min, 160°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Transférer sur la grille de refroidissement jusqu’à complètement froid
- Mettre le sucre glace et le sirop de gingembre dans un petit bol propre
- Mélanger jusqu’à dissolution
- Verser le mélange sur le gâteau
- Décorer avec des petits morceaux de gingembre au sirop
- Servir