Torsades au fromage
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 25mins
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- Serve
- 10
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- Calories
- 217
Un apéritif facile et rapide à préparer, aussi bien que particulièrement délicieux ! Peut également se déguster tout simplement comme en-cas pendant la journée. Vous pouvez expérimenter le type de garniture, essayez d'ajouter du pesto et des tomates séchées hachées.
recette mise à jour 24 mai 2023
Ingrédients
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- Beurre
- 15 grammes
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- Cheddar
- 50 grammes
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- Parmesan
- 20 grammes
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- Ciboulette fraîche
- 5 grammes
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- Beurre
- 150 grammes
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- Eau
- 100 grammes
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- Farine blanche
- 200 grammes
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- Sel
- 3 grammes
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- Moutarde
- 1 cuillère à café
Outils
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Four
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Fouet
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Film alimentaire
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Rouleau à pâtisserie
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Kenwood Chef
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Plaque de pâtisserie - grande
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Bol kenwood
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Plan de travail
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Bol moyen
Aperçu des étapes
- Installer le pétrin spirale
- Mettre l'eau, la farine blanche, le sel et le beurre dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, Vitesse 2
- Transférer la pâte sur le plan de travail
- Former en une boule
- Enrouler avec le film alimentaire
- Mettre au réfrigérateur - 30 min
- Recouvrir le plan de travail avec du papier sulfurisé
- Mettre le beurre sur le papier sulfurisé
- Placer une autre feuille de papier sulfurisé par-dessus le beurre
- Utiliser un rouleau à pâtisserie pour aplatir le beurre doucement en un rectangle d'environ 15 x 10 cm
- Sortir la pâte du réfrigérateur et la placer sur une surface légèrement farinée
- Étaler
- Déballer le beurre et le placer au centre de la pâte abaissée
- Replier la pâte de manière à envelopper complètement le beurre
- Pincer fermement les joints pour les sceller
- Étaler jusqu’à obtention d’une épaisseur de 5 mm
- Plier le tiers supérieur de la pâte par-dessus le beurre, puis replier le tiers inférieur par-dessus
- Enlever l'excès de farine à l'aide d'un pinceau à pâtisserie
- Tourner la pâte de 45º et répéter les actions précédentes en roulant et en pliant la pâte
- Enrouler avec le film alimentaire
- Laisser refroidir au réfrigérateur - 30 min
- Répéter l'opération 2 fois de plus pour obtenir un total de 6 plis
- Étaler en un rectangle jusqu’à obtenir une épaisseur de 2mm
- Couper en lanières
- Mettre le cheddar, le parmesan, la ciboulette fraîche et la moutarde dans un bol moyen propre
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Transférer la moitié de la pâte façonnée sur la plaque de pâtisserie
- Mettre environ 1 cuillère à soupe de garniture sur chaque morceau et la répartir sur toute la longueur
- Placer une autre lanière par-dessus et appuyer
- Faire des torsades
- Utiliser vos doigts pour sceller les extrémités
- Mettre au réfrigérateur - 15 min
- Préchauffer le four - 200°C
- Retirer les torsades froides du réfrigérateur
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 25 min, 200°C
- Retirer et laisser refroidir
- Servir