Glace au Matcha
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Julia Wiesner
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- Temps Total
- 3hrs 4mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 327
Une glace délicieuse par elle-même, mais vous pouvez aussi la garnir d'une sélection de fruits frais avant de la servir. Pour cette recette, il vous faudra une sorbetière ou l'accessoire Kenwood sorbetière. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 29 févr. 2024
Ingrédients
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- Jaunes d'œuf
- 4
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- Œufs
- 2
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- Sucre
- 150 grammes
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- Vanille liquide
- 1 cuillère à café
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- Matcha en poudre
- 2 cuillères à café
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- Lait
- 250 millilitres
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 200 grammes
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- Sel
- 1 pincée
Outils
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Fouet
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Eau
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Casserole
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Grand plat à rôtir
Aperçu des étapes
- Installer le fouet
- Mettre les jaunes d'œuf, les œufs, le sucre et la vanille liquide dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’une texture légère et aérée - 8 min, Vitesse Max
- Mettre le sucre, le matcha en poudre, le lait, la crème fraiche entière fluide à 30% et le sel dans une casserole propre
- Fouetter jusqu’à ce que cela soit lisse
- Chauffer jusqu’à ébullition
- Remplir un grand plat à rôtir propre avec l'eau
- Placer la casserole dans le plat rempli d'eau froide
- Laisser le mélange de lait refroidir jusqu'à ce que sa température descende en dessous de 60 °C
- Transférer le contenu de la casserole dans le bol Cooking Chef XL
- Installer le batteur souple
- Mélanger - 2 min, 80°C, Vitesse Min
- Transférer le mélange dans une sorbetière et suivre les instructions de la machine
- Mettre dans le congélateur - 2 h
- Servir