Crackers Lavash
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 40mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 307
Le lavash est un pain plat arménien traditionnel, fin et sans levain. On le trouve en Turquie, Iran et dans d'autres pays du Moyen-Orient. Il est généralement fabriqué avec des ingrédients courants comme la farine, l'eau et le sel. Ici, nous utilisons la recette de base pour créer des crackers fins et croquants, idéals pour partager lors d'un apéritif, à servir avec des trempettes.
recette mise à jour 8 févr. 2024
Ingrédients
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- Eau
- 300 grammes
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- Levure de boulanger déshydratée instantanée
- 7 grammes
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- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
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- Sel
- 1 ½ cuillères à café
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- Farine blanche
- 500 grammes
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- Huile d'olive
- 50 millilitres
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- Graines de sésame
- 1 cuillère à soupe
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Grille de refroidissement
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Rouleau à pâtisserie
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Kenwood Chef
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Bol kenwood
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Plan de travail légèrement fariné
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Plaque de pâtisserie - grande
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Grille de refroidissement
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Plan de travail
Aperçu des étapes
- Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
- Installer le pétrin
- Mettre l'eau et la levure de boulanger déshydratée instantanée dans le bol Kenwood
- Laisser reposer jusqu’à dissolution - 5 min
- Mettre l'huile d'olive, le sel et la farine blanche dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d'une pâte - 10 min, Vitesse 2
- Retirer le bol Kenwood de la machine
- Couvrir avec le torchon
- Faire lever - 1 h 30 min
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Diviser en 4 morceaux égaux
- Couvrir avec le torchon
- Faire lever - 30 min
- Préchauffer le four - 220°C
- Tapisser un plan de travail propre avec le papier sulfurisé
- Récupérer la pâte et placer un des quatre morceaux sur le papier sulfurisé préparé
- Étaler en rectangle
- Tirer délicatement sur la pâte pour l'étirer aussi finement que possible
- Répéter cette opération avec le reste des morceaux de pâte
- Transférer la pâte façonnée sur la plaque de pâtisserie
- Badigeonner avec l'huile d'olive
- Saupoudrer avec les graines de sésame
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 20 min, 220°C
- Retirer du four
- Transférer sur la grille de refroidissement et laisser refroidir
- Servir