Flan pâtissier
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
-
- Temps Total
- 1hr 30mins
-
- Serve
- 8
-
- Calories
- 520
Véritable pilier de la pâtisserie traditionnelle, cette tarte classique séduit par le contraste irrésistible entre sa garniture à la crème soyeuse et son fond de pâte sablée, à la fois fondant et friable. Pour un résultat parfait, vous pouvez utiliser notre recette de pâte sablée sucrée, qui apportera la tenue et le croquant nécessaires. Traditionnellement agrémenté d'une pointe de vanille, ce dessert se déguste idéalement bien frais.
recette mise à jour 11 mars 2026
Ingrédients
-
- Gousse de vanille
- 1
-
- Pâte brisée
- 500 grammes
-
- Sucre semoule
- 200 grammes
-
- Fécule de maïs
- 100 grammes
-
- Œufs
- 3
-
- Lait
- 800 millilitres
Outils
-
Four
-
Papier sulfurisé
-
Plaques de cuisson
-
Rouleau à pâtisserie
-
Kenwood Chef
-
Plan de travail légèrement fariné
-
Moule à tarte - rond - 20cm
-
Bol kenwood
-
Carafe
-
Casserole - moyenne
-
Assiette de service
Aperçu des étapes
- Graisser et tapisser un moule à tarte propre avec le papier sulfurisé
- Poser la pâte brisée sur un plan de travail légèrement fariné propre
- Étaler jusqu’à 2mm d'épaisseur
- Transférer la pâte dans le moule à tarte
- Presser la pâte dans le moule
- Mettre au réfrigérateur - 30 min
- Installer le batteur-K
- Mettre la gousse de vanille, le sucre semoule et la fécule de maïs dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 2 min, Vitesse 1
- Préchauffer le four - 180°C
- Mettre les œufs et le lait dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation complète - 3 min, Vitesse 2
- Transférer le contenu du bol Kenwood dans une casserole
- Chauffer jusqu'à ébullition en remuant fréquemment - température moyenne
- Retirer du feu et laisser refroidir légèrement
- Sortir la pâte froide du réfrigérateur
- Verser la crème anglaise sur le fond de tarte
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 45 min, 180°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Démouler la tarte et la mettre sur l'assiette de service
- Servir