Soupe de panais aux croûtons de stilton
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 52mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 304
Les panais sont des légumes d’hiver méconnus. Ils donnent à cette soupe un petit goût sucré en contraste avec les croûtons recouverts de fromage stilton corsé.
recette mise à jour 17 janv. 2024
Ingrédients
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- Pain de campagne
- 80 grammes
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- Thym frais
- 1 branche
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- Branche de céleri
- 1
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- Pomme de terre
- 150 grammes
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- Fromage bleu
- 10 grammes
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- Vinaigre de vin rouge
- 2 cuillères à soupe
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- Moutarde de dijon
- 1 cuillère à soupe
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- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
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- Bouillon de poulet
- 750 grammes
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- Sel & poivre
- 1 pincée
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- Oignon
- 150 grammes
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- Panais
- 350 grammes
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- Gousses d'ail
- 2
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- à convenance
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- Fromage bleu
- 40 grammes
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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kCook Multi
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Bol de service
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Plaque - 46cm x 33cm
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Bol moyen
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Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Préchauffer le four - 180°C
- Mettre le fromage bleu, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon et l'huile d'olive dans un bol moyen propre
- Bien mélanger
- Tapisser une plaque propre avec le papier sulfurisé
- Mettre le pain de campagne sur la plaque
- Verser le mélange de fromage sur les croutons
- Mélanger jusqu’à ce que ce soit recouvert
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée et laisser refroidir - 10 min, 180°C
- Installer le couteau Max Blade dans le bol du kCook
- Mettre le bouillon de poulet, le thym frais et le sel & poivre dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les oignons, la branche de céleri, les panais et la pomme de terre dans la soupe avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mettre les gousses d'ail dans la soupe
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Cuire avec le bouchon - 30 min, 100°C, vitesse 1
- Mixer avec le bouchon - 2 min, vitesse 12
- Déposer la soupe dans le bol de service
- Garnir avec la crème fraiche entière fluide à 30% et le fromage bleu
- Transférer les croutons dans le bol de service
- Servir