Biscuits au chocolat, cranberries et amandes
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 55mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 676
Cette recette Britannique est très populaire pendant la période de Noël : De délicieux biscuits sablés légèrement épicés et parfumés au zeste d'orange. Vous pouvez les servir chauds avec de la glace à la vanille, les laisser à la disposition du Père Noël le soir du réveillon ou tout simplement, les offrir en cadeau.
recette mise à jour 22 mai 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 170 grammes
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- Œuf
- 1
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- Amandes
- 55 grammes
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- Sucre fin cristallisé
- 50 grammes
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- Cassonade
- 150 grammes
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- Vanille liquide
- 1 cuillère à café
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- Farine blanche
- 260 grammes
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- Levure chimique
- 1 cuillère à café
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- Fécule de maïs
- 1 cuillère à café
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- Cannelle en poudre
- 2 cuillères à café
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- Piment de la jamaique
- ¼ cuillère à café
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- Sel
- ½ cuillère à café
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- Pépites de chocolat
- 140 grammes
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- Cranberries
- 100 grammes
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- Zestes d'orange
- 1 cuillère à café
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Film alimentaire
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Kenwood Chef
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Plaque de pâtisserie - grande
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Bol kenwood
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Plan de travail légèrement fariné
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Grille de refroidissement
Aperçu des étapes
- Graisser et tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
- Installer le batteur souple
- Mettre le beurre, le sucre fin cristallisé et la cassonade dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 1 min, Vitesse 2
- Mettre l'œuf et la vanille liquide progressivement dans le bol Kenwood pendant que la machine est en fonctionnement
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 30 s, Vitesse 1
- Puis mettre la farine blanche, la levure chimique, la fécule de maïs, la cannelle en poudre, le piment de la Jamaique et le sel dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 30 s, Vitesse Min
- Puis mettre les pépites de chocolat, les cranberries, les amandes et les zestes d'orange dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 30 s, Vitesse Min
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Rouler en bûche
- Enrouler avec le film alimentaire
- Refroidir au réfrigérateur - 30 min
- Préchauffer le four - 175°C
- Sortir la pâte du réfrigérateur
- Émincer en tranches de 2cm
- Transférer uniformément la pâte façonnée sur la plaque de pâtisserie
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 9 min, 175°C
- Retirer du four
- Transférer les cookies sur la grille de refroidissement et laisser refroidir
- Servir