Pain épicé
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 45mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 571
Une excellente recette végétalienne pour agrémenter votre pain ou lui donner une saveur particulière. Le pain épicé frais est moins cher qu'un produit industriel comparable et en outre, il n'y a pas de limites à la créativité dans la composition des ingrédients.
recette mise à jour 22 oct. 2025
Ingrédients
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- Graines de fenouil
- 1 cuillère à soupe
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- Coriandre séchée
- 2 cuillères à soupe
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- Graines d'anis
- 2 cuillères à soupe
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- Graines de carvi
- 2 cuillères à soupe
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- Farine à pain
- 500 grammes
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- Sel
- 2 cuillères à café
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- Levure de boulanger déshydratée
- 7 grammes
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- Huile d'olive
- 3 cuillères à soupe
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- Eau
- 300 grammes
Outils
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Four
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Cooking Chef XL
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Mini-hachoir
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Moule à pain - 25cm
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Bol cooking chef xl
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Plan de travail légèrement fariné
Aperçu des étapes
- Graisser un moule à pain propre
- Mettre les graines de fenouil, la coriandre séchée, les graines d'anis et les graines de carvi dans le mini-hachoir
- Installer l'accessoire mini-hachoir sur le robot
- Mixer jusqu’à ce que des miettes fines se forment
- Retirer l'accessoire du robot
- Installer le pétrin
- Mettre la farine à pain, le sel, la levure de boulanger déshydratée, l'huile d'olive et l'eau dans le bol Cooking Chef XL
- Ajouter une cuillère à soupe du mélange d'épices dans le bol Cooking Chef
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 2 min, Vitesse 1
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d'une pâte - 8 min, Vitesse 2
- Retirer le bol de la machine
- Couvrir avec le torchon
- Faire lever - 1 h
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Tirer les bords vers le centre du pâton
- Rouler le pâton et lui donner la forme d'un pain
- Nettoyer le bol Cooking Chef
- Transférer la pâte façonnée dans le bol Cooking Chef XL
- Retirer le pétrin
- Faire lever avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 h, 30°C, Vitesse OFF
- Préchauffer le four - 220°C
- Placer au fond du four un petit récipient résistant à la chaleur rempli d'eau bouillante
- Transférer la pâte dans le moule à pain
- Saupoudrer 1 cuillère à café d'épices sur le dessus
- Cuire jusqu’à ce que cela sonne creux si l’on tapote sur la base - 25 min, 220°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Servir