Velouté de chou-rave et tuile de parmesan

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    1hr 0mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    4
  • Icône de calories
    Calories
    437
basé sur 7 notes

Les bulbes de chou-rave peuvent être blancs ou violets. Les blancs ont plus de saveur et sont plus tendres lorsqu’ils sont petits et ont un léger goût de radis et de concombre. La variété violette a une saveur un peu plus épicée. Cette soupe facile à préparer peut servir d’entrée.

recette mise à jour 20 oct. 2021

Ingrédients

  • Icône de Parmesan
    Parmesan
    200 grammes
  • Icône de Poireau
    Poireau
    1
  • Icône de Chou-rave
    Chou-rave
    550 grammes
  • Icône de Pomme de terre
    Pomme de terre
    150 grammes
  • Icône de Huile de colza
    Huile de colza
    2 cuillères à soupe
  • Icône de Gousses d'ail
    Gousses d'ail
    2
  • Icône de Sel & poivre
    Sel & poivre
    1 pincée
  • Icône de Bouillon de légumes
    Bouillon de légumes
    500 grammes
  • Icône de Thym frais
    Thym frais
    2 branches
  • Icône de Lait
    Lait
    100 grammes
  • Icône de Jus de citron
    Jus de citron
    4 cuillères à soupe
  • Icône de Crème fraiche entière fluide à 30%
    Crème fraiche entière fluide à 30%
    4 cuillères à soupe

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Papier sulfurisé
  • Icône du kCook kCook Multi
  • Icône du kCook Bol moyen
  • Icône du kCook Petit bol
  • Icône du kCook Plaque - 46cm x 33cm
  • Icône du kCook Bol du kcook

Aperçu des étapes

  1. Installer le disque à râper gros (3) dans l'accessoire direct prep
  2. Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
  3. Préchauffer le four - 180°C
  4. Prendre un petit bol propre
  5. Tourner l'accessoire direct prep en position 2
  6. Râper le parmesan dans le petit bol avec l'accessoire direct prep
  7. Tapisser une plaque propre avec le papier sulfurisé
  8. Transférer le mélange de fromage sur la plaque
  9. Appuyer délicatement
  10. Cuire jusqu’à obtention d’une couleur légèrement dorée - 10 min, 180°C
  11. Former soigneusement et laisser refroidir
  12. Installer le couteau Max Blade dans le bol du kCook
  13. Mettre l'huile de colza dans le bol du kCook
  14. Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
  15. Fermer le couvercle du bol du kCook
  16. Chauffer sans le bouchon - 2 min, 140°C, vitesse 3
  17. Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
  18. Tourner l'accessoire direct prep en position 1
  19. Émincer le poireau dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
  20. Tourner l'accessoire direct prep en position 2
  21. Mettre les gousses d'ail dans le bol du kCook
  22. Mettre le sel & poivre à convenance dans le bol du kCook
  23. Cuire sans le bouchon - 5 min, 120°C, vitesse 3
  24. Tourner l'accessoire direct prep en position 1
  25. Émincer les choux-raves et la pomme de terre dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
  26. Tourner l'accessoire direct prep en position 2
  27. Mettre le bouillon de légumes, le thym frais, le lait et le jus de citron dans le bol du kCook
  28. Cuire avec le bouchon - 45 min, 98°C, vitesse 3
  29. Mixer avec le bouchon - 2 min, vitesse 12
  30. Assaisonner à convenance
  31. Servir
  32. Poser le mélange de fromage dans la soupe
  33. Garnir avec la crème fraiche entière fluide à 30% à convenance
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