Soupe galloise
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 41mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 525
Le « cawl », spécialitée galloise, est une soupe délicieusement simple, élaborée à partir de viande rouge bon marché mijotée lentement avec des légumes-racines d’hiver, autrefois cuite au chaudron dans la cheminée.
recette mise à jour 1 déc. 2023
Ingrédients
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- Épaule d'agneau
- 600 grammes
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- Oignon
- 150 grammes
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- Carotte
- 150 grammes
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- Pomme de terre
- 150 grammes
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- Rutabaga
- 400 grammes
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- Poireau
- 100 grammes
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- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
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- Feuilles de laurier
- 2
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- Thym frais
- 3 branches
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- Grains de poivre noir
- 10
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- Orge
- 40 grammes
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- Bouillon d’agneau
- 1 kilogramme
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- Persil frais
- 3 branches
Outils
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kCook Multi
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Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'huile d'olive et l'épaule d'agneau dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 120°C, vitesse 3
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les oignons et les carottes dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mettre les feuilles de laurier, le thym frais et les grains de poivre noir dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 2 min, 180°C, vitesse 4
- Cuire sans le bouchon - 3 min, 180°C, vitesse 3
- Puis mettre l'orge, la pomme de terre, le bouillon d’agneau, les rutabagas et les poireaux dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 25 min, 98°C, vitesse 2
- Puis mettre le persil frais dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 6 min, 98°C, vitesse 2
- Assaisonner à convenance
- Servir