Briochettes aux pépites de chocolat
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recette de Océane H
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- Temps Total
- 2hrs 10mins
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- Serve
- 16
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- Calories
- 230
Vous pouvez diviser par deux les quantités si vous souhaitez. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 1 sept. 2025
Ingrédients
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- Beurre
- 80 grammes
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- Levure fraîche de boulanger
- 20 grammes
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- Sucre semoule
- 50 grammes
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- Œufs
- 2
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- Vanille liquide
- 1 cuillère à café
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- Sel
- 1 pincée
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- Lait
- 220 grammes
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- Farine blanche
- 500 grammes
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- Lait
- 4 cuillères à soupe
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- Sucre semoule
- 2 pincées
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- Pépites de chocolat noir
- 150 grammes
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Film alimentaire
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Rouleau à pâtisserie
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kCook Multi
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Bol du kcook
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Plaque de pâtisserie - grande
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Bol moyen
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Plan de travail légèrement fariné
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Petit bol
Aperçu des étapes
- Installer le couteau Midi Blade dans le bol du kCook
- Mettre la levure fraîche de boulanger, le sucre semoule, les œufs, la vanille liquide, le sel, le lait et la farine blanche dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Mélanger avec le bouchon - 3 min, vitesse 7
- Mettre le beurre dans le bol du kCook pendant que la machine est en fonctionnement
- Mélanger - 5 min, vitesse 7
- Mélanger avec le bouchon - 2 min, vitesse 7
- Transférer le contenu du bol du kCook dans le bol moyen
- Couvrir avec le torchon
- Laisser monter - 1 h
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Pétrir
- Enrouler avec le film alimentaire
- Réserver au réfrigérateur - 30 min
- Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
- Retirer la pâte du réfrigérateur et la placer sur le plan de travail légèrement fariné
- Pétrir
- Rouler en un rectangle
- Saupoudrer avec les pépites de chocolat noir
- Utiliser un rouleau à pâtisserie pour enfoncer les pépites de chocolat dans la pâte
- Plier la pâte en quatre
- Pétrir pour bien répartir les pépites de chocolat dans la pâte
- Former 14 briochettes d'environ 80 g (ou moins) chacune
- Transférer les briochettes sur la plaque de pâtisserie
- Réserver - environ 30 min
- Préchauffer le four - 180°C
- Mettre le lait et le sucre semoule dans un petit bol propre
- Badigeonner les briochettes avec le lait sucré
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 17 min, 180°C
- Servir