Crème pâtissière aux pommes
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
-
- Temps Total
- 30mins
-
- Serve
- 4
-
- Calories
- 397
À utiliser dans les tartes aux fruits ou les gâteaux.
recette mise à jour 27 mars 2023
Ingrédients
-
- Pomme
- 700 grammes
-
- Sucre semoule
- 1 cuillère à soupe
-
- Eau
- 100 grammes
-
- Sucre semoule
- 100 grammes
-
- Jaunes d'œuf
- 5
-
- Farine blanche
- 50 grammes
-
- Lait
- 500 grammes
-
- Vanille liquide
- 1 cuillère à café
Outils
-
kCook Multi
-
Bol du kcook
-
Bol moyen
Aperçu des étapes
- Installer le couteau Max Blade dans le bol du kCook
- Mettre les pommes, le sucre semoule et l'eau dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 10 min, 104°C, vitesse 1
- Mixer avec le bouchon jusqu’à ce que cela soit lisse - 20 s, vitesse 10
- Transférer la purée dans le bol moyen et réserver
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
- Mettre le sucre semoule, les jaunes d'œuf et la farine blanche dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 30 s, vitesse 5
- Mélanger sans le bouchon - 30 s, vitesse 8
- Puis mettre le lait et la vanille liquide dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 10 min, 90°C, vitesse 4
- Transférer la purée dans le bol du kCook
- Mélanger sans le bouchon - 1 min, vitesse 4
- Utiliser