Muffin anglais (English muffin)

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    2hrs 10mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    8
  • Icône de calories
    Calories
    181
basé sur 22 notes

Ces petits pains ronds et plats, moelleux et parfaits pour le petit-déjeuner, sont une excellente alternative aux toasts. Traditionnellement grillés, puis généreusement garnis de beurre, de confiture ou de miel, ils se marient aussi très bien avec des mets salés. Vous pouvez les utiliser comme base pour de délicieux œufs Bénédicte ou autres sandwiches chauds pour un brunch gourmand. N'hésitez pas à en congeler pour en avoir toujours sous la main : il suffit de les passer au grille-pain pour les déguster.

recette mise à jour 6 août 2025

Ingrédients

  • Icône de Lait
    Lait
    170 grammes
  • Icône de Œuf
    Œuf
    1
  • Icône de Levure de boulanger déshydratée
    Levure de boulanger déshydratée
    7 grammes
  • Icône de Farine à pain
    Farine à pain
    300 grammes
  • Icône de Beurre
    Beurre
    15 grammes
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    15 grammes
  • Icône de Sel
    Sel
    6 grammes
  • Icône de Semoule fine de blé
    Semoule fine de blé
    à convenance

Outils

  • Icône du kCook Plaques de cuisson
  • Icône du kCook Rouleau à pâtisserie
  • Icône du kCook Kenwood Chef
  • Icône du kCook Bol - grand
  • Icône du kCook Bol kenwood
  • Icône du kCook Plaque de pâtisserie - grande
  • Icône du kCook Plan de travail légèrement fariné
  • Icône du kCook Poêle à frire - grande

Aperçu des étapes

  1. Graisser un bol propre
  2. Saupoudrer une plaque de pâtisserie propre
  3. Installer le pétrin spirale
  4. Mettre la levure de boulanger déshydratée et le lait dans le bol Kenwood
  5. Laisser reposer - 5 min
  6. Mettre la farine à pain, le beurre, le sucre semoule, l'œuf et le sel dans le bol Kenwood
  7. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, Vitesse 1
  8. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d'une pâte - 8 min, Vitesse 2
  9. Transférer la pâte dans le bol
  10. Couvrir avec le torchon
  11. Faire lever - 1 h
  12. Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
  13. Abaisser jusqu’à une épaisseur de 2,5cm
  14. Couper en ronds
  15. Transférer les muffins sur la plaque de pâtisserie
  16. Saupoudrer avec la semoule fine de blé
  17. Couvrir avec le torchon
  18. Faire lever - 30 min
  19. Chauffer une poêle à frire propre - faible température
  20. Transférer les muffins dans la poêle à frire
  21. Cuire un côté puis retourner les muffins pour cuire l'autre côté - 6 min
  22. Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 6 min
  23. Servir
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