Sablés aux cranberries
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 40mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 381
Des biscuits sablés légers parfumés au zest d'orange. Nous avons utilisé des cranberries fraîches, mais vous pouvez en utiliser des déshydratées aussi, ou alors les remplacer par des cerises aigres déshydratées. Préparez une partie des fruits déshydratés en les hachant grossièrement, et l'autre partie en les coupant en deux.
recette mise à jour 11 nov. 2025
Ingrédients
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- Cranberries
- 100 grammes
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- Oranges
- 1 ½
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- Beurre
- 225 grammes
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- Farine blanche
- 240 grammes
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- Sucre semoule
- 100 grammes
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- Vanille liquide
- ½ cuillère à café
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- Extrait d'amande
- 1 cuillère à café
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- Sel
- ½ cuillère à café
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Film alimentaire
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Kenwood Chef
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Bol kenwood
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Plaque de pâtisserie - grande
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Plan de travail légèrement fariné
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Grille de refroidissement
Aperçu des étapes
- Graisser et tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
- Installer le batteur souple
- Mettre le beurre, le sucre semoule, la vanille liquide, l'extrait d'amande, le sel et l'orange dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation complète puis râcler le bol - 3 min, Vitesse 3
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit lisse - 2 min, Vitesse 3
- Puis mettre la farine blanche dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 30 s, Vitesse Min
- Puis mettre les cranberries dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation incomplète - 15 s, Vitesse Min
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Former en bûche
- Enrouler avec le film alimentaire
- Mettre au réfrigérateur
- Préchauffer le four - 160°C
- Sortir la pâte du réfrigérateur et retirer le film alimentaire
- Émincer en disques
- Transférer la pâte façonnée sur la plaque de pâtisserie
- Saupoudrer avec le zeste d'orange
- Cuire - 18 min, 160°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Transférer les cookies sur la grille de refroidissement et laisser refroidir
- Servir