Pain irlandais au bacon (soda bread)
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 0mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 338
Le pain traditionnel irlandais au bicarbonate de soude, aussi connu sous le nom de Irish soda bread, est un incontournable de la cuisine irlandaise. Contrairement aux pains classiques qui nécessitent un temps de levée, celui-ci est d’une grande simplicité et se prépare en un clin d'œil. Grâce à l'utilisation de bicarbonate de soude, le pain lève rapidement, créant une texture dense et moelleuse à la fois. Dans cette version, la pâte est généreusement parsemée de lardons grillés et d'herbes fraîches, apportant une touche de richesse et de saveurs savoureuses. Ce pain est idéal pour accompagner des soupes, des fromages ou même pour être dégusté seul, encore tiède, avec une noisette de beurre. Parfait pour un repas rapide, mais toujours délicieux et nourrissant.
recette mise à jour 20 mai 2025
Ingrédients
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- Sauge fraîche
- 1 cuillère à soupe
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- Branche de céleri
- 1
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- Lard fumé
- 6
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- Farine à pain
- 225 grammes
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- Farine complète
- 225 grammes
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- Sel
- 1 cuillère à café
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- Bicarbonate de sodium
- 1 cuillère à café
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- Yaourt nature
- 125 millilitres
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- Lait
- 205 millilitres
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- Farine blanche
- à convenance
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Kenwood Chef
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Plaque de pâtisserie - grande
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Grille de four
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Bol kenwood
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Planche à découper
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Plan de travail légèrement fariné
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 200°C
- Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
- Poser le lard fumé sur une grille de four propre
- Cuire jusqu’à ce que cela soit croustillant et touner à mi-cuisson
- Transférer les lardons sur la planche à découper
- hacher
- Installer le pétrin spirale
- Tamiser la farine à pain, la farine complète, le sel et le bicarbonate de sodium dans le bol Kenwood
- Mettre la sauge fraîche, la branche de céleri, le yaourt nature et le lait dans le bol Kenwood
- Transférer les lardons dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d'une pâte - 2 min, Vitesse 1
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Rouler en une boule
- Transférer la pâte façonnée sur la plaque de pâtisserie
- Aplatir légèrement
- Faire une incision sur le dessus
- Saupoudrer avec la farine blanche
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 35 min, 200°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Servir