Crème Fraîche
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Olga Penioza https://foxclab.ru/
-
- Temps Total
- 10hrs 5mins
-
- Serve
- 4
-
- Calories
- 869
La crème fraîche est un produit laitier fermenté à forte teneur en matières grasses. Elle a un goût agréable, légèrement acide mais sucré, très similaire à celui de la crème aigre. Pour la fabriquer, il faut faire fermenter de la crème pasteurisée de lait de vache. Pour la fermentation, il est préférable d'utiliser un yaourt naturel avec des cultures pures et « vivantes » de lactobacillus bulgaricus et streptococcus thermophilus. La présence de celles-ci doit être indiquée sur l'emballage du yaourt. La crème fraîche faite maison peut être conservée à 4°c dans un emballage fermé pendant 5 jours. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 1 avr. 2023
Ingrédients
-
- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 825 grammes
-
- Culture de yogourt
- 175 grammes
Outils
-
Cooking Chef XL
-
Bol cooking chef xl
-
Récipient hermétique
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre la crème fraiche entière fluide à 30% dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, 35°C, Vitesse OFF
- Puis mettre la culture de yogourt dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, 35°C, vitesse intermittente 1
- Retirer le mélangeur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 8 h, 35°C, Vitesse OFF
- Transférer soigneusement le mélange dans le récipient hermétique
- Laisser refroidir au réfrigérateur - 2 h
- Servir