Mousse au chocolat

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recette de Lukas Neuberger

  • Time icon
    Temps Total
    15mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    10
  • Icône de calories
    Calories
    420
basé sur 39 notes

La mousse au chocolat est un classique très populaire, mais pas toujours réussi. Avec cette recette et votre Cooking Chef, vous obtiendrez toujours de bons résultats. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.

recette mise à jour 2 juin 2025

Ingrédients

  • Icône de Chocolat noir
    Chocolat noir
    240 grammes
  • Icône de Crème fraiche entière fluide à 30%
    Crème fraiche entière fluide à 30%
    515 grammes
  • Icône de Jaune d'œuf
    Jaune d'œuf
    90 grammes
  • Icône de Œuf
    Œuf
    45 grammes
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    110 grammes

Outils

  • Icône du kCook Fouet
  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Grand saladier en verre
  • Icône du kCook Bol moyen
  • Icône du kCook Casserole
  • Icône du kCook Poche à douille
  • Icône du kCook Bol de service

Aperçu des étapes

  1. Installer le fouet
  2. Mettre la crème fraiche entière fluide à 30% dans le bol Cooking Chef XL
  3. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  4. Fouetter avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à épaississement - 3 min, Vitesse 4
  5. Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans le grand saladier en verre et réserver
  6. Nettoyer le bol Cooking Chef
  7. Installer le fouet
  8. Mettre les jaunes d'œuf, l'œuf et le sucre semoule dans le bol Cooking Chef XL
  9. Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min, 60°C, Vitesse Min
  10. Fouetter avec le couvercle anti-éclaboussures - 3 min, Vitesse 4
  11. Retirer le bol du Cooking Chef XL de la machine et le mettre de côté
  12. Mettre le chocolat noir dans un bol moyen propre et réserver
  13. Mettre la crème fraiche entière fluide à 30% dans une casserole propre
  14. Chauffer jusqu’à début d’ébullition - température moyenne
  15. Verser soigneusement la crème dans le bol moyen
  16. Mélanger avec la cuillère à soupe jusqu’à ce que cela soit fondu
  17. Fouetter légèrement jusqu’à épaississement
  18. Réserver et laisser refroidir
  19. Transférer le mélange de chocolat dans le bol Cooking Chef XL
  20. À l'aide d'une spatule, mélanger délicatement jusqu'à ce que le tout soit combiné
  21. Transférer la crème dans le bol Cooking Chef XL
  22. À l'aide d'une spatule, mélanger délicatement jusqu'à ce que le tout soit combiné
  23. Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL dans la poche à douille
  24. Déposer le contenu de la poche à douille dans les bols ou les verrines
  25. Mettre au réfrigérateur jusqu’à l’utilisation
  26. Servir
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