Ragoût de boeuf et de patates douces
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 20mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 331
Un ragoût simple mais savoureux pour les soirées d'hiver.
recette mise à jour 29 mai 2025
Ingrédients
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- Viande de bœuf pour ragoût
- 500 grammes
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- Oignon
- 150 grammes
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- Carotte
- 100 grammes
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- Poivron rouge
- 150 grammes
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- Patate douce
- 150 grammes
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- Gousses d'ail
- 2
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- Bouillon de bœuf
- 700 grammes
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- Pomme de terre nouvelle
- 150 grammes
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- Persil frais
- à convenance
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- Tomates coupées en boîte
- 400 grammes
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- Paprika
- 1 cuillère à café
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- Feuilles de laurier
- 1
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- Fécule de maïs
- 1 cuillère à soupe
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- Eau
- 1 cuillère à soupe
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Petit bol
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Bol de service
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre la viande de bœuf pour ragoût, les oignons, les carottes, le poivron rouge, la patate douce, les gousses d'ail, le bouillon de bœuf, les tomates coupées en boîte, le paprika, les feuilles de laurier et les pomme de terre nouvelle dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 5 min, 105°C, Vitesse intermittente 2
- Assaisonner à convenance
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ramollissement - 1 h 40 min, 99°C, Vitesse intermittente 3
- Mettre la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol propre
- Mélanger jusqu’à incorporation
- Transférer le mélange de farine et d'eau dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à épaississement - 15 min, 102°C, Vitesse intermittente 3
- Verser le ragoût dans les 4 bols
- Garnir avec le persil frais
- Servir