Chili végétarien aux haricots
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 20mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 452
Un chili végétarien sain et copieux, rempli de haricots savoureux et d’épices aromatiques. Ce plat réconfortant est parfait pour les soirées fraîches et peut être facilement préparé à l’avance. Idéal pour un grand repas de famille, il se congèle très bien en petites portions, ce qui en fait un excellent choix pour les repas rapides et pratiques. Servez-le avec de l’avocat, de la crème aigre et des croustilles de maïs pour une touche de gourmandise.
recette mise à jour 10 juin 2025
Ingrédients
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- Poivron rouge
- 150 grammes
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- Oignon
- 150 grammes
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- Branche de céleri
- 50 grammes
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- Poivron jaune
- 150 grammes
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- Haricots rouges en boîte
- 400 grammes
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- Haricots noirs en boîte
- 400 grammes
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- Haricots pinto
- 400 grammes
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- Huile végétale
- 2 cuillères à soupe
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- Purée de piment chipotle
- 1 ½ cuillères à soupe
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- Vinaigre de vin rouge
- 30 millilitres
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- Poudre de cacao
- 1 cuillère à soupe
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- Paprika
- 1 cuillère à soupe
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- Marjolaine
- 1 cuillère à soupe
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- Graines de cumin
- 1 cuillère à soupe
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- Cannelle en poudre
- 1 cuillère à café
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- Eau
- 3 cuillères à soupe
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- Tomates coupées en boîte
- 800 grammes
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- Bouillon de légumes
- 400 grammes
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- Sucre fin cristallisé
- 1 cuillère à café
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- Coulis de tomates
- 1 ½ cuillères à soupe
Outils
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Four
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Cooking Chef XL
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Plaque de pâtisserie - grande
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Petit bol
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Bol cooking chef xl
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 200°C
- Mettre l'huile végétale et le poivron rouge sur une plaque de pâtisserie propre
- Mélanger jusqu’à ce que ce soit recouvert
- Griller - 20 min, 200°C
- Retirer du four et réserver
- Mettre la purée de piment chipotle, le vinaigre de vin rouge, la poudre de cacao, le paprika, la marjolaine, les graines de cumin, la cannelle en poudre et l'eau dans un petit bol propre
- Mélanger jusqu’à incorporation et réserver
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre l'huile végétale dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 1 min, 120°C, Vitesse OFF
- Puis mettre les oignons, les branches de céleri et le poivron jaune dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ramollissement - 5 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre les tomates coupées en boîte, le bouillon de légumes, le sucre fin cristallisé et le coulis de tomates dans le bol Cooking Chef XL
- Transférer les légumes grillés dans le bol Cooking Chef XL
- Transférer le contenu du petit bol dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à incorporation - 2 min, 110°C, Vitesse intermittente 2
- Assaisonner à convenance
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à épaississement - 1 h 25 min, 102°C, Vitesse intermittente 3
- Puis mettre les haricots rouges en boîte, les haricots noirs en boîte et les haricots pinto dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit parfaitement cuit - 15 min, 102°C, Vitesse intermittente 3
- Servir