Bouillon de bœuf au radis blanc
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 20mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 462
Ce bouillon de bœuf au radis blanc est un plat bon pour la santé, à servir avec une ou deux tranches de pain croustillant.
recette mise à jour 10 févr. 2022
Ingrédients
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- Épaule de bœuf
- 400 grammes
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- Radis blanc
- 400 grammes
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- Carotte
- 150 grammes
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- Farine blanche
- 10 grammes
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- Huile de sésame
- 1 cuillère à soupe
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- Sauce soja
- 1 cuillère à soupe
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- Piment en flocons
- 1 pincée
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- Anis étoilé entier
- 1
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- Purée de gingembre
- 3 cuillères à soupe
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- Gousses d'ail
- 2
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- Bouillon de bœuf
- 1 kilogramme
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- Oignons nouveaux
- 4
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- Coriandre
- à convenance
Outils
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kCook Multi
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Bol du kcook
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Bol moyen
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Mettre l'épaule de bœuf et la farine blanche dans un bol moyen propre
- Assaisonner
- Mélanger et réserver
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'huile de sésame dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 140°C, vitesse 3
- Transférer le contenu du bol moyen dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 2 min, 140°C, vitesse 4
- Cuire sans le bouchon - 3 min, 120°C, vitesse 3
- Puis mettre la sauce soja, le piment en flocons, l'anis étoilé entier, la purée de gingembre et les gousses d'ail dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 2 min, 120°C, vitesse 2
- Puis mettre le bouillon de bœuf dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 1 h 40 min, 98°C, vitesse 2
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les radis blancs et les carottes dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Cuire sans le bouchon - 20 min, 98°C, vitesse 2
- Assaisonner à convenance
- Servir
- Garnir avec les oignons nouveaux et la coriandre