Polvoróns au chocolat
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 20mins
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- Serve
- 24
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- Calories
- 150
Des petits sablés friables, d'origine espagnole dont le nom signifie « poudre » ou « poussière », simplement décorés de sucre glace.
recette mise à jour 13 mai 2025
Ingrédients
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- Saindoux
- 100 grammes
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- Farine blanche
- 300 grammes
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- Poudre d'amandes
- 100 grammes
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- Pâte à tartiner chocolat noisettes
- 125 grammes
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- Sucre glace
- 100 grammes
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- Poudre de cacao
- 15 grammes
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- Sel
- à convenance
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- Sucre glace
- à convenance
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Rouleau à pâtisserie
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Kenwood Chef
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Plaque de pâtisserie - grande
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Bol kenwood
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Plan de travail
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 150°C
- Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
- Mettre la farine blanche et la poudre d'amandes sur la plaque de pâtisserie
- Répartir uniformément
- Cuire en remuant de temps en temps - 30 min, 150°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Installer le batteur-K
- Mettre la pâte à tartiner chocolat noisettes, le saindoux, le sucre glace, la poudre de cacao et le sel dans le bol Kenwood
- Transférer le contenu de la plaque de pâtisserie dans le bol Kenwood
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que des miettes fines se forment - 4 min, Vitesse 3
- Transférer les brisures sur le plan de travail
- Former en un cercle
- Étaler jusqu’à obtention d’une épaisseur de 2,5cm
- Découper morceaux de taille égale
- Transférer la pâte façonnée sur la plaque de pâtisserie
- Laisser refroidir au réfrigérateur jusqu’à obtention d’une masse ferme - 20 min
- Préchauffer le four - 150°C
- Sortir du frigo la plaque de pâtisserie contant les polvorons découpés
- Cuire - 20 min, 150°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Saupoudrer avec le sucre glace
- Servir