Ragoût de poisson
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- Temps Total
- 35mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 404
Un ragoût de poisson léger et délicatement épicé, pour changer du ragoût de viande classique.
recette mise à jour 13 mai 2025
Ingrédients
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- Oignon
- 150 grammes
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- Gousses d'ail
- 2
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- Coriandre
- 2 branches
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- Pomme de terre
- 500 grammes
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- Bouillon de poisson
- 300 grammes
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- Queue de lotte
- 400 grammes
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- Gambas
- 8
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- Huile d'olive
- 3 cuillères à soupe
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- Tomates coupées en boîte
- 300 grammes
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- Poudre d'amandes
- 1 cuillère à café
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- Safran
- 1 pincée
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
Aperçu des étapes
- Installer l'outil mélangeur
- Mettre l'huile d'olive dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit chaud - 1 min, 110°C, Vitesse OFF
- Puis mettre les oignons et les gousses d'ail dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d’une couleur translucide - 4 min, 120°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre les tomates coupées en boîte, la coriandre, la poudre d'amandes, le safran, les pommes de terre et le bouillon de poisson dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à réduction - 5 min, 104°C, Vitesse intermittente 2
- Puis mettre les queues de lotte dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ramollissement - 10 min, 100°C, Vitesse intermittente 4
- Puis mettre les gambas dans le bol Cooking Chef XL
- Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit parfaitement cuit - 5 min, 100°C, Vitesse intermittente 4
- Servir