Chaudrée à la truite fumée
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 40mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 471
La chaudrée est une soupe de poissons épaisse, originaire des régions littorales de la Charente-Maritime et de la Vendée.
recette mise à jour 17 déc. 2021
Ingrédients
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- Échalote
- 150 grammes
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- Branches de céleri
- 2
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- Pomme de terre nouvelle
- 8
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- Persil frais
- 4 branches
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- Petits pois surgelés
- 75 grammes
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- Filet de truite fumée
- 300 grammes
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- Aneth
- 2 cuillères à café
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- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
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- Gousses d'ail
- 2
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- Thym frais
- 2 branches
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- Sel & poivre
- 1 pincée
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- Vin blanc
- 100 grammes
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- Bouillon de poisson
- 650 grammes
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- Jus de citron
- 2 cuillères à soupe
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 75 grammes
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- Oignons nouveaux
- 2
Outils
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kCook Multi
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Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'huile d'olive dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 140°C, vitesse 3
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les échalotes et les branches de céleri dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mettre les gousses d'ail et le thym frais dans le bol du kCook
- Mettre le sel & poivre à convenance dans le bol du kCook
- Cuire avec le bouchon - 3 min, 98°C, vitesse 3
- Puis mettre le vin blanc, les pomme de terre nouvelle, le bouillon de poisson et le persil frais dans le bol du kCook
- Cuire avec le bouchon - 20 min, 100°C, vitesse 2
- Puis mettre les petits pois surgelés, le jus de citron et les filets de truites fumées dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 3 min, 98°C, vitesse 3
- Puis mettre la crème fraiche entière fluide à 30% dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 30 s, 98°C, vitesse 4
- Assaisonner à convenance
- Servir
- Garnir avec les oignons nouveaux et l'aneth