Crumble aux fruits d'hiver

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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/

  • Time icon
    Temps Total
    2hrs 10mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    8
  • Icône de calories
    Calories
    632
basé sur 3 notes

Une merveilleuse combinaison de pommes savoureuses et de mûres juteuses, ce crumble est mi-tarte mi-gâteau. Ce dessert copieux peut être servi chaud pour les soirées d'hiver froide, et recouvert de crème anglaise.

recette mise à jour 21 août 2025

Ingrédients

  • Icône de Beurre
    Beurre
    125 grammes
  • Icône de Pomme
    Pomme
    600 grammes
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    385 grammes
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    200 grammes
  • Icône de Œuf
    Œuf
    1
  • Icône de Eau
    Eau
    2 cuillères à soupe
  • Icône de Mûres
    Mûres
    300 grammes
  • Icône de Beurre
    Beurre
    160 grammes
  • Icône de Sucre brun
    Sucre brun
    100 grammes

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Papier sulfurisé
  • Icône du kCook Fouet
  • Icône du kCook Film alimentaire
  • Icône du kCook Rouleau à pâtisserie
  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Bol moyen
  • Icône du kCook Bol moyen
  • Icône du kCook Moule à tarte rond - 28cm
  • Icône du kCook Plan de travail
  • Icône du kCook Plan de travail légèrement fariné

Aperçu des étapes

  1. Installer le batteur-K
  2. Mettre la farine blanche et le beurre dans le bol Cooking Chef XL
  3. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  4. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que des grumeaux se forment - 5 min, Vitesse 1
  5. Mettre le sucre semoule et l'œuf dans un bol moyen propre
  6. Mélanger jusqu’à incorporation
  7. Transférer le mélange de sucre dans le bol Cooking Chef XL
  8. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à obtention d'une pâte - 2 min, Vitesse 1
  9. Transférer la pâte sur le plan de travail
  10. Enrouler avec le film alimentaire
  11. Laisser refroidir au réfrigérateur - 20 min
  12. Nettoyer le bol Cooking Chef
  13. Installer l'outil mélangeur
  14. Mettre les pommes, le sucre semoule et l'eau dans le bol Cooking Chef XL
  15. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ramollissement - 10 min, 100°C, Vitesse intermittente 4
  16. Puis mettre les mûres dans le bol Cooking Chef XL
  17. Cuire avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ramollissement - 5 min, 80°C, Vitesse intermittente 3
  18. Filtrer le mélange dans le bol moyen et réserver
  19. Sortir la pâte froide du réfrigérateur
  20. Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
  21. Étaler en un cercle jusqu’à obtenir une épaisseur de 3 mm
  22. Transférer la pâte dans le moule à tarte rond
  23. Laisser refroidir au réfrigérateur - 20 min
  24. Préchauffer le four - 160°C
  25. Sortir la pâte froide du réfrigérateur
  26. Tapisser avec le papier sulfurisé
  27. Cuire - 15 min, 160°C
  28. Retirer le papier sulfurisé et les billes de cuisson
  29. Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 10 min, 160°C
  30. Retirer du four et laisser refroidir
  31. Préchauffer le four - 180°C
  32. Nettoyer le bol Cooking Chef
  33. Installer le batteur-K
  34. Mettre la farine blanche, le beurre et le sucre brun dans le bol Cooking Chef XL
  35. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que des grosses miettes se forment - 5 min, Vitesse 1
  36. Transférer les fruits dans le moule à tarte rond
  37. Saupoudrer la pâte avec les brisures
  38. Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 15 min, 180°C
  39. Retirer du four et laisser refroidir
  40. Servir
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