Pain à l'ail

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recette de Joachim Westphal

  • Time icon
    Temps Total
    1hr 45mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    10
  • Icône de calories
    Calories
    303
basé sur 8 notes

Une recette de pain à l'ail idéale pour les fêtes ou les barbecues. Servir avec vos trempettes préférées. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.

recette mise à jour 16 mai 2024

Ingrédients

  • Icône de Parmesan
    Parmesan
    10 grammes
  • Icône de Gousses d'ail
    Gousses d'ail
    2
  • Icône de Mélange d'herbes italiennes
    Mélange d'herbes italiennes
    8 cuillères à café
  • Icône de Lait ribot
    Lait ribot
    500 millilitres
  • Icône de Beurre
    Beurre
    50 grammes
  • Icône de Levure de boulanger déshydratée
    Levure de boulanger déshydratée
    14 grammes
  • Icône de Sucre glace
    Sucre glace
    2 cuillères à café
  • Icône de Farine blanche
    Farine blanche
    650 grammes
  • Icône de Sel
    Sel
    2 cuillères à café
  • Icône de Bicarbonate de sodium
    Bicarbonate de sodium
    1 cuillère à café
  • Icône de Huile d'olive
    Huile d'olive
    à convenance

Outils

  • Icône du kCook Four
  • Icône du kCook Papier sulfurisé
  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Petit bol
  • Icône du kCook Moule à charnière - 20cm
  • Icône du kCook Plan de travail légèrement fariné

Aperçu des étapes

  1. Installer le pétrin
  2. Mettre le lait ribot et le beurre dans le bol Cooking Chef XL
  3. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  4. Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, 40°C, Vitesse OFF
  5. Puis mettre la levure de boulanger déshydratée et le sucre glace dans le bol Cooking Chef XL
  6. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 30 s, Vitesse 1
  7. Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, 40°C, Vitesse OFF
  8. Puis mettre la farine blanche, le sel et le bicarbonate de sodium dans le bol Cooking Chef XL
  9. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 10 min, Vitesse 1
  10. Retirer le pétrin
  11. Faire lever avec le couvercle anti-éclaboussures - 45 min, 35°C, Vitesse OFF
  12. Mettre le parmesan, les gousses d'ail, le mélange d'herbes italiennes et le sel dans un petit bol propre
  13. Mélanger avec la cuillère à soupe jusqu’à incorporation complète
  14. Tapisser un moule à charnière propre avec le papier sulfurisé et réserver
  15. Transférer le contenu du bol Cooking Chef XL sur le plan de travail légèrement fariné
  16. Pétrir légèrement
  17. Diviser la pâte en 30 portions égales
  18. Rouler en boules
  19. Transférer la pâte façonnée dans le moule à charnière
  20. Badigeonner avec l'huile d'olive
  21. Parsemer avec le mélange d'herbes et de parmesan
  22. Laisser reposer - 30 min
  23. Préchauffer le four - 180°C
  24. Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 15 min, 180°C
  25. Servir
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