Soupe de printemps à l'agneau et à l'épeautre
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 25mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 430
Le farro est un aliment d'origine italienne composé de grains de certaines espèces de blé, et qui a une texture similaire à l’orge. Dans cette soupe, il absorbe toutes les délicieuses saveurs de l’agneau.
recette mise à jour 29 déc. 2021
Ingrédients
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- Oignon
- 200 grammes
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- Épaule d'agneau
- 500 grammes
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- Petits pois surgelés
- 100 grammes
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- Asperges
- 250 grammes
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- Menthe
- 5 branches
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- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
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- Sel & poivre
- 1 pincée
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- Bouillon de légumes
- 1 kilogramme
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- Farro
- 150 grammes
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- Fèves fraîches
- 100 grammes
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- Citron
- ¼
Outils
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kCook Multi
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Panier vapeur
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Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'huile d'olive dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 140°C, vitesse 3
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les oignons dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mettre l'épaule d'agneau dans le bol du kCook
- Mettre le sel & poivre à convenance dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 2 min, 140°C, vitesse 4
- Cuire sans le bouchon - 3 min, 120°C, vitesse 3
- Puis mettre le bouillon de légumes et le farro dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 2 h, 96°C, vitesse 1
- Mettre les petits pois surgelés, les fèves fraîches et les asperges dans le panier vapeur
- Cuisson vapeur - 10 min, 140°C, vitesse 1
- Servir
- Garnir avec la menthe
- Garnir avec le citron