Spätzle (pâtes allemandes)
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recette de Ho Ko
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- Temps Total
- 20mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 625
Les Spätzle sont des pâtes servies dans le sud de l'Allemagne. La pâte est très humide et collante lorsqu'elle est préparée, donc pour la former, vous aurez besoin d' une râpe à spätzle appelée aussi rabot ( « spätzlehobel » ) que l'on pose au-dessus de la casserole. Les cuisiniers plus expérimentés peuvent aussi préparer les spätzle à l'aide d'une planche à découper et d'une spatule : ajoutez un peu de pâte sur la planche à découper et étalez-la finement. Tenez la planche au-dessus de l'eau bouillante et raclez une petite quantité de pâte dans l'eau bouillante à l'aide de la spatule. Continuez jusqu'à ce que toute la pâte soit utilisée. Servir pour accompagner un rôti ou comme plat principal avec une sauce au fromage. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 27 janv. 2024
Ingrédients
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- Beurre
- 20 grammes
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- Farine blanche
- 500 grammes
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- Lait
- 200 millilitres
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- Sel
- à convenance
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- Œufs
- 6
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- Eau
- 4 litres
Outils
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Grande casserole
Aperçu des étapes
- Installer le fouet
- Mettre la farine blanche, le lait, le beurre, le sel et les œufs dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, Vitesse 3
- Laisser reposer - 10 min
- Mettre l'eau dans une grande casserole propre
- Chauffer jusqu’à début d’ébullition - haute température
- Transférer une partie de la pâte dans la grande casserole
- Mijoter jusqu’à ce qu’elle remonte à la surface
- Retirer les Spätzle de l'eau bouillante à l'aide d'une écumoire et les mettre de côté
- Répéter avec le reste
- Utiliser