Pâte feuilletée rapide

Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.

recette de Nicolas Fournier

  • Time icon
    Temps Total
    1hr 30mins
  • Icône des serveurs
    Serve
    4
  • Icône de calories
    Calories
    369
basé sur 11 notes

Idéale pour des préparations salées ou sucrées, personnellement, je m'en suis servi comme base de galette des rois. Cette recette vous permettra d'obtenir 300g de pâte feuilletée rapide. Pour obtenir les meilleurs résultats, utilisez de l'eau minérale. Dans le cadre de l'emploi pour une galette des rois, j'ai réalisé 2 pâtes de 25cm de diamètre avec une épaisseur de 3mm. Pour information, 40 minutes à 180°C dans mon application de la galette. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.

recette mise à jour 28 janv. 2024

Ingrédients

  • Icône de Beurre
    Beurre
    145 grammes
  • Icône de Eau
    Eau
    55 millilitres
  • Icône de Farine t45
    Farine t45
    120 grammes
  • Icône de Sucre semoule
    Sucre semoule
    2 cuillères à café
  • Icône de Sel
    Sel
    2 grammes

Outils

  • Icône du kCook Film alimentaire
  • Icône du kCook Rouleau à pâtisserie
  • Icône du kCook Cooking Chef XL
  • Icône du kCook Bol cooking chef xl
  • Icône du kCook Plan de travail légèrement fariné

Aperçu des étapes

  1. Installer le batteur-K
  2. Mettre la farine T45, le beurre, le sucre semoule et le sel dans le bol Cooking Chef XL
  3. Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
  4. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - environ 1 min 30 s, Vitesse 2
  5. Puis mettre l'eau dans le bol Cooking Chef XL
  6. Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 1 min 50 s, Vitesse 2
  7. Ne pas essayer d'incorporer complètement le beurre dans la pâte, il doit rester des morceaux visibles, c'est ce qui permettra à la pâte feuilletée de se développer pendant la cuisson
  8. Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
  9. Former en une boule
  10. Enrouler avec le film alimentaire
  11. Laisser refroidir au réfrigérateur - 1 h
  12. Tourage de la pâte feuilletée rapide :
  13. Sortir la pâte refroidie du réfrigérateur
  14. Rouler en un rectangle
  15. Replier le tiers supérieur de l'abaisse vers l'intérieur
  16. Recouvir avec le tiers inférieur
  17. Tourner le pâton obtenu d'un quart de tour vers la droite
  18. Vous venez de faire un tour simple
  19. Faire la même chose 4 fois de plus
  20. Votre pâte feuilletée rapide est prête à être utilisée
  21. Cuire selon la recette que vous réalisez
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Avec l'application Kenwood World et un kCook Multi connecté, vous pouvez créer ce plat dans votre propre cuisine avec facilité. Appuyez sur ouvrir pour accéder à la recette dans l'application.

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