Chouquettes
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recette de Jeanne CHASSERIEAU
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- Temps Total
- 50mins
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- Serve
- 10
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- Calories
- 192
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recette mise à jour 2 mars 2024
Ingrédients
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- Beurre
- 100 grammes
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- Eau
- 250 grammes
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- Sucre
- 50 grammes
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- Sel
- 1 pincée
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- Farine blanche
- 200 grammes
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- Œufs
- 4
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- Sucre perlé
- à convenance
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Cooking Chef XL
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Plaque de pâtisserie - grande
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Bol cooking chef xl
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Poche à douille
Aperçu des étapes
- Préchauffer le four - 180°C
- Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
- Installer le batteur souple
- Mettre le beurre, l'eau, le sucre et le sel dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Chauffer avec le couvercle anti-éclaboussures jusqu’à ce que cela soit fondu - environ 5 min, 110°C
- Puis mettre la farine blanche dans le bol Cooking Chef XL
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 2 min, 75°C, Vitesse 1
- Laisser reposer - 5 min
- Mettre les œufs dans le bol Cooking Chef XL pendant que la machine est en fonctionnement
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, Vitesse Max
- La pâte doit former une vague qui se referme lentement après le passage d’une spatule
- Transférer la pâte dans la poche à douille
- Déposer la pâte sur la plaque de pâtisserie
- Bien espacer les chouquettes car elles vont gonfler
- Saupoudrer avec le sucre perlé
- Cuire - 22 min, 180°C
- Servir