Champignons et haricots sauce bourguignone
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 45mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 563
Un plat végétarien riche et nourrissant, à servir avec de la purée de pommes de terre ou des pommes de terre en robe des champs.
recette mise à jour 3 oct. 2023
Ingrédients
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- Échalote
- 100 grammes
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- Carotte
- 150 grammes
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- Champignons de paris bruns
- 240 grammes
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- Champignon portobello
- 300 grammes
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- Thym frais
- 2 branches
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- Persil frais
- 2 cuillères à soupe
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- Romarin
- 1 branche
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- Huile de colza
- 3 cuillères à soupe
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- Gousses d'ail
- 2
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- Vin rouge
- 100 grammes
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- Bouillon de légumes
- 500 grammes
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- Concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe
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- Feuilles de laurier
- 1
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- Flageolets borlotti en boîte
- 400 grammes
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- Fécule de maïs
- 1 ½ cuillères à soupe
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- Eau
- 1 ½ cuillères à soupe
Outils
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kCook Multi
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Bol du kcook
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Petit bol
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'huile de colza dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 140°C, vitesse 4
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les échalotes et les carottes dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mettre les champignons de Paris bruns, les champignons portobello et les gousses d'ail dans le bol du kCook
- Cuire avec le bouchon - 5 min, 120°C, vitesse 3
- Puis mettre le vin rouge, le bouillon de légumes, le concentré de tomate, le thym frais, les feuilles de laurier, le persil frais, le romarin et les flageolets borlotti en boîte dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 20 min, 98°C, vitesse 3
- Mettre la fécule de maïs et l'eau dans un petit bol propre
- Mélanger avec la cuillère à café jusqu’à incorporation
- Transférer le mélange dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 10 min, 98°C, vitesse 5
- Servir