Raclette Pizza
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recette de Armelle, Les Gourmands disent d'Armelle
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- Temps Total
- 1hr 45mins
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- Serve
- 6
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- Calories
- 300
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recette mise à jour 4 avr. 2024
Ingrédients
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- Eau
- 250 millilitres
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- Pomme de terre
- à convenance
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- Salami
- à convenance
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- Prosciutto
- à convenance
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- Fromage à raclette
- à convenance
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- Levure de boulanger déshydratée
- 7 grammes
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- Farine blanche
- 350 grammes
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- Huile d'olive
- 3 cuillères à soupe
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- Sel
- 3 pincées
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- Crème fraîche épaisse entière
- 5 cuillères à soupe
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Cooking Chef XL
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Petit bol
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Bol cooking chef xl
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Plaque de pâtisserie - grande
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Plan de travail légèrement fariné
Aperçu des étapes
- Mettre l'eau et la levure de boulanger déshydratée dans un petit bol propre
- Mélanger jusqu’à incorporation complète
- Laisser reposer - 10 min
- Installer le pétrin
- Mettre la farine blanche, l'huile d'olive et le sel dans le bol Cooking Chef XL
- Transférer le mélange de levure dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Mélanger avec le couvercle anti-éclaboussures - 5 min, Vitesse 1
- Retirer le pétrin
- Faire lever avec le couvercle anti-éclaboussures - 45 min, 40°C, Vitesse OFF
- Préchauffer le four - 220°C
- Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé et réserver
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Pétrir légèrement
- Étaler en un rectangle
- Transférer la pâte façonnée sur la plaque de pâtisserie
- Recouvrir avec la crème fraîche épaisse entière
- Répartir jusqu’à ce que cela soit recouvert
- Recouvrir avec la pomme de terre, le salami, le prosciutto et le fromage à raclette
- Cuire - 30 min, 220°C
- Retirer du four
- Servir