Morcilla aux haricots
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 1hr 35mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 685
La morcilla est une charcuterie espagnole, à base de sang de porc. Son équivalent français est le boudin noir, qui apporte toute sa saveur à cette recette.
recette mise à jour 21 sept. 2021
Ingrédients
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- Oignon
- 300 grammes
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- Boudin noir
- 450 grammes
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- Chou vert
- 400 grammes
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- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
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- Gousse d'ail
- 1
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- Paprika
- 2 cuillères à café
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- Vin rouge
- 250 grammes
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- Coulis de tomates
- 300 grammes
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- Mogettes
- 200 grammes
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- Eau
- 1 litre
Outils
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kCook Multi
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Bol résistant à la chaleur
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Panier vapeur
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Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'huile d'olive dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 140°C, vitesse 3
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les oignons dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mettre la gousse d'ail dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 5 min, 160°C, vitesse 4
- Puis mettre le paprika et le vin rouge dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 5 min, 140°C, vitesse 1
- Puis mettre le coulis de tomates, les mogettes et le boudin noir dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 1 h, 98°C, vitesse 1
- Assaisonner
- Transférer le contenu du bol du kCook dans le bol résistant à la chaleur
- Mettre l'eau dans le bol du kCook
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Émincer le chou vert sur le panier vapeur avec l'accessoire direct prep
- Cuisson vapeur - 10 min, 104°C
- Servir