Baguettes express
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recette de Les Delices En Cuisine www.les-delices-en-cuisine.fr
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- Temps Total
- 1hr 30mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 928
Petite astuce : pendant le temps de préchauffage, placer un récipient d’eau en bas de votre four jusqu’à la fin de cuisson de vos baguettes. Vous aurez une croûte croustillante et une mie moelleuse. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 2 mars 2024
Ingrédients
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- Eau
- 600 grammes
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- Farine t45
- 1 kilogramme
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- Levure de boulanger déshydratée
- 16 grammes
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- Huile d'olive
- 20 grammes
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- Sel
- 8 grammes
Outils
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Four
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Papier sulfurisé
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Grille de refroidissement
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Cooking Chef XL
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Bol cooking chef xl
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Plaque de pâtisserie - grande
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Plan de travail légèrement fariné
Aperçu des étapes
- Tapisser une plaque de pâtisserie propre avec le papier sulfurisé
- Installer le pétrin
- Mettre la farine T45, l'eau, la levure de boulanger déshydratée, l'huile d'olive et le sel dans le bol Cooking Chef XL
- Soulever la tête du Cooking Chef et installer le Protège-Chaleur
- Pétrir avec le couvercle anti-éclaboussures - 15 min, 35°C, Vitesse Min
- Transférer la pâte sur le plan de travail légèrement fariné
- Former en une boule
- Diviser en 4 morceaux égaux
- Rouler en baguette
- Transférer le contenu du plan de travail légèrement fariné sur la plaque de pâtisserie
- Couvrir avec le torchon
- Faire lever - environ 30 min
- Préchauffer le four - 220°C
- Inciser le dessus de vos baguettes en diagonale à l'aide d'un couteau bien aiguisé
- Cuire - 25 min, 220°C
- Laisser refroidir sur la grille de refroidissement
- Servir