Goulasch de boeuf
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recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
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- Temps Total
- 2hrs 20mins
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- Serve
- 4
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- Calories
- 642
Un plat mijoté rustique venu de Hongrie, assaisonné au paprika.
recette mise à jour 10 janv. 2023
Ingrédients
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- Steak
- 500 grammes
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- Oignon
- 300 grammes
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- Branches de céleri
- 2
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- Poivron rouge
- 150 grammes
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- Poivron jaune
- 150 grammes
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- Carotte
- 150 grammes
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- Pomme de terre
- 300 grammes
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- Tomates italiennes
- 230 grammes
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- Farine blanche
- 50 grammes
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- Huile d'olive
- 2 cuillères à soupe
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- Sel & poivre
- 1 pincée
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- Paprika
- 2 cuillères à soupe
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- Concentré de tomate
- 40 grammes
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- Carvi en poudre
- 1 cuillère à soupe
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- Gousses d'ail
- 3
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- Vin rouge
- 200 grammes
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- Bouillon de bœuf
- 200 grammes
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- Feuilles de laurier
- 1
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- Crème aigre
- 50 grammes
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- Paprika
- 1 cuillère à café
Outils
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Cuillère en bois
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kCook Multi
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Petit bol
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Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Prendre le bol du kCook
- Mettre les steaks et la farine blanche dans un petit bol propre
- Mélanger jusqu’à ce que ce soit recouvert et réserver
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'huile d'olive dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook
- Chauffer sans le bouchon - 2 min, 140°C, vitesse 3
- Transférer le bœuf dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 2 min, 140°C, vitesse 4
- Cuire sans le bouchon - 3 min, 120°C, vitesse 3
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les oignons, les branches de céleri, le poivron rouge, le poivron jaune et les carottes dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mettre le sel & poivre à convenance dans le bol du kCook
- Mettre le paprika, le concentré de tomate, le carvi en poudre, les gousses d'ail, les pommes de terre et les tomates italiennes dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 8 min, 120°C, vitesse 1
- Puis mettre le vin rouge dans le bol du kCook
- Cuire sans le bouchon - 2 min, 120°C, vitesse 1
- Puis mettre le bouillon de bœuf et les feuilles de laurier dans le bol du kCook
- Cuire avec le bouchon - 2 h, 98°C, vitesse 1
- Assaisonner à convenance
- Servir
- Mettre la crème aigre et le paprika dans un petit bol propre
- Mélanger minutieusement jusqu’à incorporation
- Verser généreusement