Canard au curry massaman
Pour l'expérience complète, faites ceci avec l'application Kenwood Recipes.
recette de Kenwood https://kenwoodworld.com/
-
- Temps Total
- 1hr 0mins
-
- Serve
- 4
-
- Calories
- 584
Ce plat marie les riches saveurs du canard à une sauce sucrée et épicée pour créer un fantastique curry thaï. À servir de préférence avec une poignée de cacahuètes grillées ou des noix de cajou et du riz. Il est aussi possible d’utiliser du bœuf ou de l’agneau à la place du canard.
recette mise à jour 18 oct. 2021
Ingrédients
-
- Filet de canette
- 320 grammes
-
- Oignon rouge
- 200 grammes
-
- Lait de coco
- 400 grammes
-
- Pomme de terre
- 400 grammes
-
- Huile de noix de coco
- 2 cuillères à soupe
-
- Gousses de cardamome
- 3
-
- Anis étoilés entiers
- 2
-
- Pâte de curry massaman
- 3 cuillères à soupe
-
- Pâte de tamarin
- 10 grammes
-
- Sauce de poisson
- 1 cuillère à soupe
-
- Jus de citron vert
- 4 cuillères à café
-
- Sucre de canne brut
- 2 cuillères à café
-
- Coriandre
- 20 grammes
Outils
-
Cuillère en bois
-
Papier absorbant
-
kCook Multi
-
Assiette
-
Bol du kcook
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Tapisser une assiette propre avec les papier absorbant
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Mettre l'huile de noix de coco dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Chauffer avec le bouchon - 140°C, vitesse 3
- Puis mettre les filets de canette dans le bol du kCook
- Cuire avec le bouchon - 2 min, 180°C, vitesse 4
- Cuire avec le bouchon - 3 min, 140°C, vitesse 3
- Transférer le contenu du bol du kCook sur l'assiette et continuer
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer le mélangeur dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les oignons rouges dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Mettre les gousses de cardamome, les anis étoilés entiers et la pâte de curry massaman dans le bol du kCook
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Cuire avec le bouchon - 5 min, 140°C, vitesse 1
- Puis mettre le lait de coco, la pâte de tamarin, la sauce de poisson, le jus de citron vert, les pommes de terre et le sucre de canne brut dans le bol du kCook
- Transférer la viande dans le bol du kCook
- Cuire avec le bouchon - 40 min, 98°C, vitesse 1
- Servir
- Garnir avec la coriandre