Gâteau aux pommes avec crème pâtissière
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recette de Monica Bianchessi
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- Temps Total
- 1hr 0mins
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- Serve
- 8
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- Calories
- 456
À servir avec une crème anglaise ou une cuillerée de crème fouettée. Les recettes générées par les utilisateurs n'ont pas été testées par Kenwood.
recette mise à jour 16 févr. 2022
Ingrédients
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- Beurre
- 130 grammes
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- Citron
- ½
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- Pomme goldens
- 2
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- Citron
- à convenance
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- Sucre semoule
- 210 grammes
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- Œufs
- 3
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- Farine t45
- 230 grammes
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- Levure chimique
- 1 cuillère à café
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- Sel
- 1 pincée
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- Jaunes d'œuf
- 3
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- Lait
- 450 grammes
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- Crème fraiche entière fluide à 30%
- 50 grammes
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- Vanille liquide
- ½ cuillère à café
Outils
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Four
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kCook Multi
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Moule à kouglof - 23cm x 7.5cm
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Bol du kcook
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Bol de service
Aperçu des étapes
- Installer le disque à émincer gros (5) dans l'accessoire direct prep
- Installer l'accessoire direct prep sur le kCook Multi
- Préchauffer le four - 170°C
- Graisser et fariner un moule à kouglof propre et réserver
- Installer le couteau Midi Blade dans le bol du kCook
- Mettre le sucre semoule et le beurre dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Mixer avec le bouchon - 1 min, vitesse 7
- Mettre les œufs un par un dans le bol du kCook pendant que la machine est en fonctionnement
- Mixer avec le bouchon - 1 min, vitesse 7
- Puis mettre la farine T45, la levure chimique, le citron et le sel dans le bol du kCook
- Mixer avec le bouchon - 2 min, vitesse 7
- Ôter le couvercle
- Tourner l'accessoire direct prep en position 1
- Émincer les pomme goldens dans le bol du kCook avec l'accessoire direct prep
- Tourner l'accessoire direct prep en position 2
- Transférer le mélange dans le moule à kouglof
- Répartir uniformément
- Cuire jusqu’à obtention d’une couleur dorée - 35 min, 170°C
- Retirer du four et laisser refroidir
- Nettoyer le bol du kCook
- Installer l'émulsionneur dans le bol du kCook
- Mettre les jaunes d'œuf et le sucre semoule dans le bol du kCook
- Installer le bol du kCook sur le kCook Multi
- Fermer le couvercle du bol du kCook avec le bouchon
- Mélanger avec le bouchon - 1 min, vitesse 4
- Puis mettre le lait, la crème fraiche entière fluide à 30%, la vanille liquide et le citron dans le bol du kCook
- Cuire avec le bouchon - 9 min, 85°C, vitesse 4
- Cuire avec le bouchon - 2 min, 95°C, vitesse 4
- Verser le contenu du bol du kCook dans le bol de service et laisser refroidir
- Servir